人造黄油中食用油、油脂检测方案(抽提萃取)

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Mlanonn海能 器民族仪器 品质典范 海能仪器：人造黄油中脂肪含量测定的产品配置单(索氏提取仪) 前言 人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂或用于起酥的油脂，一般采用氢化或结晶化的植物油做原料。但其含脂量较多，过多摄入，可使人体胆固醇含量增高，增加心血管疾病危险。其中脂肪含量测定原理为：将样品干燥后用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。 1实验部分 1.3实验步聚 1.1实验仪器及设备 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 mo。 SOX606脂肪测定仪(济南海能仪器股份有限公司)；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器； 100mL量筒；表面皿。 2.取样：精确称取样品约2g左右(记为m)，放入带有约4g海砂的滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉；将滤纸筒放在表面皿上，在烘箱内100℃烘干30min；烘干后，用蘸有石油醚的脱脂棉擦拭表面皿，一并放入滤纸筒内。 SOX606 索氏提取仪 1.2试剂与耗材 3.萃取：加入抽提溶剂100mL，打开冷凝水，启动脂肪测定仪。选取索氏热萃取，设置回流时间1.5h、萃取温度100℃，回流时间7min ， 进行萃取。预干燥 15min。 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为mi。 海砂；石油油(60~90℃)；滤纸；脱脂棉。 增重法计算脂肪含量 ： m—试试质量，g； ：其中，mi—溶剂杯和粗脂肪质量，g； 计算得出实验结果。 结果与讨论 样品 mo/g m/g mi/g 脂肪含量/% 91.5966 2.1865 93.4362 84.13 2 89.7899 2.1033 91.5647 84.38 3 89.7468 1.9008 91.3483 84.25 注意事项： 注意石油醚的挥发及易燃性，萃取过程中应及时注意通风。 -- -- 前言人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂或用于起酥的油脂，一般采用氢化或结晶化的植物油做原料。但其含脂量较多，过多摄入，可使人体胆固醇含量增高，增加心血管疾病危险。其中脂肪含量测定原理为：将样品干燥后用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。