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测定蛋白粉中重金属含量的常用方法之一是原子吸收光谱法。该方法利用原子吸收光谱仪，通过测量重金属元素在特定波长下的吸光度，来定量分析蛋白粉中的重金属含量。此方法具有高灵敏度、高精确度和高选择性的特点，被广泛应用于食品和环境领域。本文根据国家标准GB 5009.12-2017中原子吸收分光光度计测定镉、铅、砷的方法，国家标准GB 5009.17-2021中原子吸收分光光度计测定汞的方法，并经过检测条件的优化，建立了东西分析AA-7020原子吸收光谱法测定蛋白粉中镉、铅、砷、汞含量的方法，该方法具有应用范围广、操作方便等优点，可供相关人员参考。
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蛋白粉由黄豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂制成，其作为主要成分之一的乳清蛋白，含有充足的蛋氨酸，弥补了黄豆蛋白的不足，能均衡提供9种人体所必需的氨基酸。蛋白粉作为一种常见的膳食补充剂，被广泛应用于健身、体重管理和肌肉恢复等领域。然而，蛋白粉中可能存在的重金属污染物，如镉、铅、砷和汞，可能对人体健康造成潜在风险。因此，测定蛋白粉中重金属含量的方法和结果对于保障消费者的健康至关重要。
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北京东西分析仪器有限公司为您提供《解决方案|原子吸收光谱法测定蛋白粉中镉、铅、砷、汞含量》，该方案主要用于其他粮食加工品中重金属检测，参考标准《暂无》，《解决方案|原子吸收光谱法测定蛋白粉中镉、铅、砷、汞含量》用到的仪器有AA－7020型原子吸收分光光度计。
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