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【讨论】苹果酸和碳酸钠的测定

sunny

2007/10/06

食品常规理化分析

我遇到一个样品，里面含苹果酸和碳酸钠两种成分（客户告诉我们的），我们现在要测定这两种物质的含量，该怎么测？希望大家都来讨论讨论，苹果酸我们用离子色谱可以测定，但碳酸钠测定很困难，因为这个样品只要一加入水，就会起反应，有很多泡产生，苹果酸和碳酸钠要发生反应，也就是一般的酸碱反应，于是碳酸根的含量检测出来也就不准了，然后我们只能通过用ICP测钠然后折算成碳酸钠，但这样算出来的碳酸钠的值加上苹果酸的值含量就远远超过100％，我们怀疑这个样品可能还含有碳酸氢钠。希望大家都来讨论讨论我们的检测过程，有什么问题，还有更好的检测方法吗?

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肯定有碳酸氢钠。

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