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第1楼2008/02/20
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己烯雌酚(Diethylstilbestol)是一种人工合成的非甾体雌激素,别名人造求偶素,无色结晶性粉末,能溶于甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、脂肪油、强碱溶液中,几乎不溶于水。因其能促进蛋白合成,加快增重和骨骼钙化,并减少饲料消耗,被用作鸡、牛、羊促长增肉剂;同时在水产养殖、丰胸化妆品等方面也有使用。己烯雌酚的残留会给消费者带来不良的生理影响(儿童性发育异常、男性出现女性体征),会损害肝肾功能,或认为使用己烯雌酚与阴道腺癌、女性乳腺癌发生率有一定关系。许多国家禁止食品中使用己烯雌酚,我国1999年开始禁止使用己烯雌酚。据文献介绍,测定己烯雌酚有酶联免疫测定法、放射免疫法、GC法 [1] 、TLC法、GC-MS法和HPLC法 [2] ,本文运用HPLC法测定畜禽肉及内脏中己烯雌酚,取样5g时,最小检出浓度0.24mg/kg:加标回收率分别为98.7%~104.3%,99.6%~101.7%;精密度RSD<5%。
1 材料与方法
1.1 仪器
日本岛津LC-10A高效液相色谱仪,配带二极管阵列检测器;离心机(4000r/min),超声波清洗器、美国密理博超纯水系统、CHA-S恒温振荡器。
1.2 试剂
己烯雌酚标准购自美国SIGMA公司,纯度大于99%;甲醇(色谱级)、磷酸二氢钠(NaH 2 P0 4 .2H 2 O)(分析纯)、磷酸(分析纯)。
1.3 样品
猪肉、鸡肉、牛肉、猪肝、鸡肝、猪腰等随机购自各超市、市场。
1.4 色谱条件
色谱柱:Agilent SB-C 18 (5μm)4.6mm×150mm不锈钢柱;检测波长:230nm;流动相:甲醇+0.043mol/L磷酸二氢钠(用磷酸调pH=5);流速:1ml/min;进样量:20μl;柱温:室温。
1.5 样品处理
称取绞碎样品约5.00g于50ml塑料离心管,加入10.00ml甲醇,搅拌,振荡20min,3000r/min离心10min,将上清液吸出;残渣再加入10.00ml甲醇按同样方法处理,合并上清液,0.45μm滤膜过滤,备用。
1.6 标准曲线
己烯雌酚标准贮备液浓度为1.0mg/ml甲醇溶液,以标准加入法配制标准曲线。称取5份同样的绞碎样品(约5.00g每份),放入50ml塑料离心管,分别加入6.0、12.0、18.0、24.0μg/ml己烯雌酚标准液各1.0ml,同时做空白。按1.5处理方法提取,其中甲醇总量为20.00ml,配制浓度为0.00、0.30、0.60、0.90、1.20μg/ml标准系列溶液。以浓度(μg/ml)对峰高绘制工作曲线。回归方程y=5304.667x-64.000,相关系数r=0.9996,呈良好的线性关系。
2 结果
2.1 以标准物质的保留时间定性,保留时间为4.637;以浓度(μg/ml)对峰高绘制工作曲线进行定量。标准及样品色谱图分别见图1和图2。
2.2 精密度试验
取三种不同浓度标准溶液按样品处理方法提取后,进行6次测定,测得变异系数结果见表1。
2.3 准确度试验
称取2份相同空白样品(约5.00g每份),加入二种不同浓度的标准溶液,按样品处理方法提取后使其测定浓度为0.30μg/ml和0.90μg/ml,分别测得回收率结果见表2。表1 精密度测定结果(略)表2 回收率结果(略)
2.4 检出限及线性范围
按检出限=3N/b(N:仪器噪声水平,b:标准曲线回归方程中的斜率)计算,本方法取样5g时,最小检出浓度0.24mg/kg;方法灵敏度不太高。如有条件采用固相萃取(SPE)、超临界流体萃取(SFE)或基质固相分散(MSPE)等技术进行样品处理,可降低检出限,增加灵敏度。在0.06~1.20范围内呈良好线性关系。
2.5 实际样品测定
在超市、市场购得样品用本方法进行实际测定,样品包括肉(猪肉、鸡肉、牛肉)及内脏(猪肝、鸡肝、猪腰)共57份,在2份牛肉中检出己烯雌酚,残留量分别为0.696mg/kg、1.46mg/kg。
3 讨论
3.1 流动相pH值对保留时间影响
用磷酸调流动相pH值时,如用pH试纸指示酸碱度,每次所配的流动相pH值会存在一定差异,更换流动相后样品分析的保留时间会出现差异。因此,建议在用磷酸调流动相pH时,第一次用pH酸度计定位,记录配制500ml或1000ml流动相需加入磷酸的量,在以后的流动相配制中按体积加入相应的磷酸量,以保证pH值的一致性,减少保留时间的漂移。
3.2 应用标准加入法配制标准曲线可以减少基体的干扰,使样品的测定值更加准确,但该方法只适合单一样品的分析,如果同时进行多种基体样品(如:猪肉、鸡肉、牛肉)的分析时,则需不同基体均配制标准曲线,实际工作中操作不方便。本方法样品经两次甲醇提取、离心、过滤后,样品得到一定的净化,在多样品分析时建议采用直接配制标准曲线法进行定量。直接配制浓度为0.00、0.30、0.60、0.90、1.20μg/ml标准系列溶液,以浓度(μg/ml)对峰高绘制工作曲线,样品测得峰高从该工作曲线查得相应含量。
3.3 用HPLC法(Agilent SB-C 18 色谱柱)测定己烯雌酚简便快捷,有较好的精密度和准确度,较适用于畜禽肉及内脏类样品的测定。
参考文献:
[1]韩见龙.毛细管气相色谱法测定肉类食品中游离己烯雌酚的残留量[J].中国卫生检验杂志,2004,14(6):726~728.
[2]食品卫生检验方法.理化部分(二)(GB/T5009-2003)[S].北京:中国标准出版社,2004,37~38.