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【第2号食品安全预警发布】增强食品安全意识,养成良好的个人卫生习惯。

怪侠一点红

2008/02/28

食品安全/营养与健康

昨日市食品安全委员会发布今年第2号食品安全预警，提醒广大市民要小心霉变甘蔗，烹饪四季豆、鲜黄花菜、马铃薯时要注意以免中毒。

　　食用四季豆要煮熟焖透，使豆棍由硬变软，外观失去原有的鲜绿色(变为暗绿)，吃起来没有豆腥味才安全，如果烹调时加热不彻底，豆类毒素成分未被破坏，食用会引起中毒。

　　黄花菜含有的秋水仙碱进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，会强烈刺激肠胃和呼吸系统，成年人如果一次食入50－100克鲜黄花菜就会引起中毒。预防鲜黄花菜中毒，关键是要除掉菜的长柄，先用清水泡，再用开水焯，然后用冷水浸泡两个小时以上，捞出炒熟或煮透后食用。

　　马铃薯在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。市民应注意把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方，不食用发芽的和青皮土豆制作菜肴。家庭食用青皮土豆时，应至少削去0.2厘米厚度的皮肉并烧熟、煮透；烧煮时可加少许醋，能够破坏毒素。食用野生蘑菇发现不适应立即到医院诊治，尽量不吃不认识的菌类和野菜。

　　另外，甘蔗霉变的霉菌分泌毒性物质，损害人的中枢神经系统、消化系统、呼吸系统以及泌尿系统，因此市民切记勿购疑似霉变甘蔗，购服甘蔗汁应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味之蔗肉榨汁，随榨随饮。

　　春季是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性食物中毒事件。食安委提醒市民，要增强食品安全意识，外出就餐选信誉度高证件齐全的饭店，同时养成良好的个人卫生习惯。

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高卧东山

第1楼2008/02/28

我以前在南京的时候听说江苏有些地方炒四季豆时喜欢半生，说这样口感脆
但这确实是不太好的

0

jerry_yin

第2楼2008/02/28

LZ真是个热心人,支持下!

0

活到九十学到一百

第3楼2008/02/29

一定会多多注意，谢谢楼主

0

小鸟飞翔

第4楼2008/02/29

以后在外面不吃四季豆了，担心外面的火候不够

0

穿越时空

第5楼2008/02/29

是呀,非常容易中毒.
littlewing 发表:我以前在南京的时候听说江苏有些地方炒四季豆时喜欢半生，说这样口感脆
但这确实是不太好的

0

羽香

第6楼2008/02/29

的确要注意食品安全意识，注重个人饮食习惯啦！不要忘记刚过去的“非典事件”！

0

stonker

第7楼2008/02/29

粗茶淡饭,是我的最爱,还是回家吃饭了.

0

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