【讨论】现在超市里卖的盒装豆腐都添加了什么

超市卖那种盒装豆腐大多是葡萄糖酸内酯豆腐——简易制作方法：

配料：大豆10市斤（5千克），水50市斤，葡萄糖酸内酯（豆腐王）2两（100克）。

泡豆：用净水浸泡至大豆饱满，天热应换水。

磨水：磨水用水按上述比例，豆渣可磨二遍。

煮浆：煮沸煮透二分钟，凉数分钟。

点浆：豆浆温度降至80-90度时，将内酯用少量凉水溶解，即冲入热浆，搅匀即可（亦可用二个容器耒回冲二次）。

凝固：最佳凝固温度为80-90度，静止15分钟，天冷应注意保温。

保质期那么长，添加了什么防腐剂我可不知道了。

好像有些豆腐，放在常温下，第二天就有酸味了，这个豆腐怎么会那么强啊

石膏吧，不要奇怪。

应助达人

个人理解不加防腐剂是不可能的，本来蛋白质就是细菌良好的培养基。

可能是泡豆腐的水里放了什么消毒剂类吧

不加防腐剂是不可能的，本来蛋白质就是细菌良好的培养基。

可能是真空包装的吧..

真空包装也不行的吧，总会染菌的呀！肯定是加了防腐剂的！我们平常菜市场买的豆腐一般保存不了多久的！

是不是用氮气等真空保鲜