【食之规章】火锅底料年内国标出台 清汤和海鲜锅纳入国标

乐见有助于保护人民健康的事

火锅国标未涉及老油

　　据了解,征求意见稿对麻辣火锅底料的定义是以动植物油脂、食盐、豆瓣、辣椒、花椒等香辛料及鲜味剂等为原料经炒制或熬制加工而成的混合,并未涉及长期处于争议的火锅老油。

　　重庆火锅协会会长何永智称,我市对火锅老油标准的起草已经进行了两年,今年还将扩大样本的采集,一旦具有传统工艺的老油通过检验,今后火锅企业在底料上,都将注明是一次性火锅底料或者传统工艺老油火锅底料,由消费者自行选择消费。

　　有关人士估计,火锅国标最迟将于年内正式出台。

这标准出来，多少执行

了解了

真不明白！有这个必要吗！
做好质检把关就好了啊！

有标准应该会好一些

要是真标准化了，有些重庆火锅店的配方不就泄露了？？这个怎么补偿？

很难真正做到吧．