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【转帖】白糖，红塘，冰糖之间有什么区别？

樱桃小丸子

2008/08/12

碳水化合物有一个甜度，我们现在所吃的白糖、红糖、水果糖、冰糖等等，都是从甘蔗和甜菜里面提取出来的，我们统称为蔗糖。这里我要介绍一个红糖，红塘非常好，它里边含很多很多的营养物质，富含钙、铁，它的钙是我们白糖的三倍，铁是白糖的两倍。糖蜜里叶绿素、叶黄素、胡萝卜素都有，它没有处理过，是非常纯的一种糖。而白糖它是处理过了，它全部都消耗掉了。还有我们现在市场上的甜蜜素，甜蜜素是我们蔗糖的300倍。阿斯巴糖也是一种甜味剂，是我们蔗糖的 200倍，等等。
我们现在的糖，有单糖，有双糖。我们现在平时讲的血糖是什么呢？是葡萄糖。假如我们蔗糖是100%的话，那么葡萄糖在74%，麦芽糖是在32%左右，半乳糖就是母亲的乳汁，它的甜度也在32%左右。那么最甜的是什么呢？是果糖，果糖是我们蔗糖的1.7倍。
我们现在讲碳水化合物、讲血糖的时候，我们注意的是葡萄糖，葡萄糖是我们血糖的重要指标，这里我就把它交代一下。双糖跟单糖，双糖有三种：蔗糖、麦芽糖和乳糖，这三种糖是我们日常见到。我们平时吃的糖是蔗糖，蔗糖它实际上是什么呢？蔗糖实际上是由一分子的葡萄糖和一分子的果糖组成的。那么麦芽糖呢？它是由两分子的葡萄糖组成。而妈妈乳汁里面的乳糖或半乳糖是由葡萄糖和半乳糖组成。很多水果里面含葡萄糖，很多水果里面含蔗糖，很多水果里面是含果糖的，果糖非常甜。什么东西最甜？蜂蜜，蜂蜜里边主要的成分就是果糖。实际上糖尿病人稍微吃点蜂蜜也可以，为什么可以吃？因为蜂蜜里面含果糖比较多，含葡萄糖则很低。还有砀山梨，砀山梨含果糖蛮高的，葡萄糖含量并不高。所以有些水果，患糖尿病的人适可而止还是可以吃一点，这里面就有很多营养学的道理。

纤维素的问题，膳食纤维素非常重要。膳食纤维素的作用，我在这里简单地给大家提一下：第一，使结肠癌的发病率下降。第二，假如吃进去的膳食纤维素减少的话，它的能量摄入就增加，然后动脉容易硬化，血浆的胆固醇上升，我们缺血性的心脏病发病率就会升高。第三，膳食纤维素减少会引起便秘和痔疮。膳食纤维素在蔬菜、水果含量非常丰富。第四，膳食纤维素减少会引起龋齿和牙周病。第五，膳食纤维素减少会影响无机盐的吸收，钙、磷、铁、镁、胆固醇吸收下降。
讲到碳水化合物，它的来源主要是五大类，我们叫五谷杂粮：粮谷类、蔬菜类、水果类、奶类和糖类。大学生所需要的每天2600千卡，其中有1500千卡应该由碳水化合物提供，这是我们东方人的膳食结构。

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石龙

第1楼2008/08/12

看完了，还是区别不出来。

0

穿越时空

第2楼2008/08/12

看完了,也没知我吃的白沙糠是什么.

0

小鸟飞翔

第3楼2008/08/12

白砂糖、绵糖外观不同，白砂糖是一粒粒的，绵糖就比较细腻。
绵白糖是东北的甜菜作的，白砂糖是南方的甘蔗作的
fscmj 发表:看完了,也没知我吃的白沙糠是什么.

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日出看日落

第4楼2008/08/12

看一半天还是没有弄清楚那个是那个
不过建议还是少吃糖

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面对面想你

第5楼2008/08/12

呵呵，说完了，我们能区分了，到底哪种糖的营养高呢？又或是哪些人该吃哪种糖呢，我关心的是这个！

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消咳喘

第6楼2008/08/12

看来还是红糖最有营养.

0

闪闪的红星

第7楼2008/08/12

了解
tonyding 发表:白砂糖、绵糖外观不同，白砂糖是一粒粒的，绵糖就比较细腻。
绵白糖是东北的甜菜作的，白砂糖是南方的甘蔗作的

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咸菜妞

第8楼2008/08/12

这个我看懂了
tonyding 发表:白砂糖、绵糖外观不同，白砂糖是一粒粒的，绵糖就比较细腻。
绵白糖是东北的甜菜作的，白砂糖是南方的甘蔗作的

0

liu999999

第9楼2008/08/12

我也就懂了这个
lp080502 发表: 这个我看懂了

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初学者&九点虎

第10楼2008/08/12

还没说到乳糖呢，蔗糖没有还原性，乳糖有

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