【求助】肉制品中三聚氰胺的检测

对哦，鸡蛋里面都有，那肉里面也可能会有！

没作过，有的可能性应该不会很大。

看三聚氰胺的毒性资料，主要是对泌尿系统和生殖系统有影响。我想，它在鲜肉里面不太会有残留的，肉的残留物应该是一些能进入血液循环的东西，比方说药残、重金属离子等。而看资料，三聚氰胺是在肾脏中蓄积并结晶，那么它就是通过不了肾脏过滤系统的，也就进入不了血液循环系统。

不知道这样想对不对？

不会吧，肉里也有三聚氰胺啊。

推的好！

应助达人

老兄，听您这番话，我是明白了，可是领导要求还得做，有谁能给我提供相关的检验方法吗？

有同志在做么？
讨论一下啊

本人做了，和三聚氰酸一起做的，但一做胺比较方便，加内标提取，过柱，LC/MS或者衍生后GC/MS、GC/MS/MS测定。
关键在提取、净化，仪器条件与乳一样。
肉中含量比较低，要求比较高。

一起做胺和酸比较麻烦，本人刚在审一篇论文，他们还是采用美国FDA的方法，我国是GB/T22288-2008，提取后直接衍生采用GC/MS/MS测定，灵敏度应该有问题。

看三聚氰胺的毒性资料，主要是对泌尿系统和生殖系统有影响。我想，它在鲜肉里面不太会有残留的，肉的残留物应该是一些能进入血液循环的东西，比方说药残、重金属离子等。而看资料，三聚氰胺是在肾脏中蓄积并结晶，那么它就是通过不了肾脏过滤系统的，也就进入不了血液循环系统。

不知道这样想对不对？[/quote]

不对，国外已经通过水产品、畜产品喂养实验，证明组织中有残留，不过残留量比较少而已。