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【讨论】鸡蛋中的臭味哪里来的？

  • 面对面想你
    2008/12/22
    • 私聊

分析化学

  • 在化学课上，老师一说到硫化氢，学生自然就想到臭鸡蛋。臭鸡蛋中臭味真的是硫化氢吗？如果是，我要问的是：硫化氢是如何形成的，鸡蛋里面含有硫元素？如果不是，那我要问：是什么物质那么臭呢？
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  • liu999999

    第1楼2008/12/22

    鸡蛋中的半胱氨酸在还原条件下可以转化成硫化氢。

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  • aifenxi

    第2楼2008/12/22

    臭鸡蛋是鸡蛋里的蛋白质被微生物分解后产生的氨基酸、胺、氨、硫化氢等的混合的味道,这个臭味中起很大作用的还应该有氨的臭味的.

    jackcong 发表:在化学课上，老师一说到硫化氢，学生自然就想到臭鸡蛋。臭鸡蛋中臭味真的是硫化氢吗？如果是，我要问的是：硫化氢是如何形成的，鸡蛋里面含有硫元素？如果不是，那我要问：是什么物质那么臭呢？

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  • shenguijin007

    第4楼2008/12/23

    通常时间长了，鸡蛋才会变臭，里面还有黑黑的点点，至于是什么物质，不是很清楚哦

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  • 海啸

    第5楼2008/12/23

    鸡蛋中当然含有硫元素，确切的说，鸡蛋里面几乎含有生命体所需的全部元素，因为受精的鸡蛋可以孵出小鸡呀，是受精卵，但是假鸡蛋除外。

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  • 63780182

    第7楼2008/12/23

    同意

    zhz1105 发表:鸡蛋中当然含有硫元素，确切的说，鸡蛋里面几乎含有生命体所需的全部元素，因为受精的鸡蛋可以孵出小鸡呀，是受精卵，但是假鸡蛋除外。

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