食品安全/营养与健康
chemistryren
第1楼2009/02/28
应该不会有亚硝酸盐,其他的有害成分就不好说了.
ymfh
第2楼2009/03/02
各位朋友帮忙看看这个糕点配方!
雾非雾
第3楼2009/03/02
亚硝酸盐很多是在植物中的硝酸盐由微生物代谢产生的,所以炒熟的叶菜类不要放太长的时间.您这个里面除非是本身就含,化学反应产生应该不会.总觉得您的糕点配方里加的添加剂的种类太多了,都是必须的吗?
第4楼2009/03/03
我也觉得有些不需要,实践中慢慢减吧,除了亚硝酸盐还会有什么有害物质生成吗?
小鸟飞翔
第5楼2009/03/03
正如雾非雾所言,如果都是按照食品添加剂的标准按量使用添加剂,应该不会产生问题,除了生成各种诸如亚硝酸盐等有害物质之外,另外一个可能就是在某种原料本身就含有一定量的有害物质,,如果楼主对某种特定有害物质有特别的担心的话,可以送去检测,毕竟一种有害物质的费用相对较小。
骁骑大将军
第6楼2009/03/04
看了我都不想吃糕点了,原来要放那么多化学添加剂.
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