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生鸡肉，洗还是不洗？这是一个问题

逆天一棍

2014/06/18

食品安全/营养与健康

英国当局16日建议消费者不要清洗鸡肉，表示与一般常识相反，这种作法可能导致食物中毒，让可能致命的细菌扩散开来。

清洗生鸡肉将使得曲状杆菌扩散，曲状杆菌是英国最常见的食物中毒原因，不过，在4540名受访成人中，只有28%听过。

据悉，清洗鸡肉的最常见理由是，认为这样可以洗掉脏污与细菌，还有因为这是家族传统。

英国食品标准局表示，事实上，这项作法将让危险细菌扩散到双手、衣服与流理台。

英国食品标准局把建议勿清洗鸡肉倡导运动列为2014年食品安全周（2014 Food Safety Week）重点，并写了一封公开信给美食节目制作人，请他们停止在电视上清洗鸡肉。

难道说，以后吃生鸡肉的时候不用洗，也不能洗？

而且即便不洗，不产生所谓的危险细菌的扩散，那这些危险细菌在哪儿呢？谁来保证不洗的鸡肉是安全卫生的呢？

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七月破晓

第1楼2014/06/18

应助达人

如果真是这样，吃与不吃才成问题了

0

燕飞

第2楼2014/06/18

如果准备煮可以洗洗，如果还放冰箱则不用洗

0

千层峰

第3楼2014/06/18

习惯下刀前都清洗一下。。起码会用水冲冲。

0

fslin

第4楼2014/06/18

难道煮之前洗也不洗了，真是怪怪的。

0

逆天一棍

第5楼2014/06/18

吃与不吃应该不成问题吧，即便有致病菌，在炖煮的过程，大部分也会被杀死了。
七月破晓(v2862045) 发表:如果真是这样，吃与不吃才成问题了

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逆天一棍

第6楼2014/06/18

这段文字的意思，我的理解，不管是吃还是放冰箱，都不易水洗。
燕飞(mansonyang) 发表:如果准备煮可以洗洗，如果还放冰箱则不用洗

0

逆天一棍

第7楼2014/06/18

用流水洗，应该可以避免文章提到的污染的吧？
千层峰(jxyan) 发表:习惯下刀前都清洗一下。。起码会用水冲冲。

0

逆天一棍

第8楼2014/06/18

我也有这样的疑问，谁来保证我们生鸡肉的卫生呢？
fslin(fslin) 发表:难道煮之前洗也不洗了，真是怪怪的。

0

qqqid

第9楼2014/06/20

煮之前不洗，直接下锅煮，水开之后，捞出鸡沥去水，锅里的水倒掉，重新加一锅水，鸡重新放入锅再煮。
fslin(fslin) 发表:难道煮之前洗也不洗了，真是怪怪的。

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【四季风】

第10楼2014/06/20

一般准备炒或煮鸡肉开刀前都习惯冲洗一下。

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