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【求助】质构仪果胶的胶凝能力

zzhwdc

2009/05/08

物性测试综合讨论

请问果胶的胶凝能力能否用质构仪测定，若能，什么牌子的较好，具体如何测定，有无标准方法．
国产冻力仪价格大约多少？

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dongnan

第1楼2010/01/29

物性测试仪（质构仪）可对样品的物性概念做出准确表述，它使用统一的测试方法，是精确的量化测量仪器。英国CNS Farnell公司(美国Brookfield下属企业)设计、生产的物性测试仪分LFRA和QTS两个系列，可对广泛的产品进行多种特性的测试如：硬度、论功脆性、胶粘性、粘牙性、回复性、弹性、凝胶强度等。实验方法已经通过了许多国际和国家标准，如：AACC(美国谷物化学家协会)，AOAC（国际凝胶测试协会），ISO，BS（英国国家标准）等。物性测试仪可广泛应用于食品、化工、医药、化妆品等相关行业，为您提供最精确的感官数据。

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zzhwdc

第2楼2010/05/03

谢谢，质构仪都挺贵，请问哪儿能买到最简单的下陷仪？

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上海烽炜德

第3楼2010/06/01

什么是质构分析仪

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zzhwdc

第4楼2010/09/01

请问测定果胶的最简单的下陷仪哪儿有卖的？

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一键杀毒

第5楼2017/09/14

果胶的胶凝能力可以用质构仪测，也可以用凝胶强度测定仪测，具体价格和详情请联系上海腾拔仪器科技有限公司。

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清晨大海

第6楼2017/10/05

凝胶破裂强度测定仪

品牌：Bosin 上海保圣科技
产品简介：
胶体有很多种，每种胶体又有很多种下属分类，每种胶体都具有其自身特性，适用于不同的应用领域。胶体生产企业一般会把凝胶强度作为质量控制的关键指标，进行凝胶强度的测定。
上海保圣凝胶物性测定仪——根据ISO/GMIA国际标准方法，进行标准凝胶强度测试(Gelatine testing、Bloom Test)。适合测试鱼肉、鱼糜、凝胶、果冻等的弹性(springiness)、表面硬度(firmness)和延展性(extension)。
应用：
各种胶体凝胶强度的测试
根据国标GB6783-2013 <<食品添加剂明胶>>中有关于凝胶强度的测定方法。配置指定浓度的明胶溶液，经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后，取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头，对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。
欧洲药典EP 8.0 也采用相同的方法进行测定。具体方法如下：柱形探头：12.7±0.1 mm；样品：明胶溶液浓度为6.67%，10℃下；样品瓶规格：59±1 mm（内径）* 85 mm（高度）；测试中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm
测试方法：
取7.5 g待测样品放入样品瓶内，加入105 ml的水，加盖静止1-4 h后，在65±2℃水浴加热15 min，水浴加热过程中搅拌。室温下冷却15 min，加胶塞将样品瓶于10.0 ±0.1℃下冰浴17±1 h。擦干样品瓶外壁的水后进行凝胶强度测定，测定点为样品表面的中心点。取两组测定曲线峰值点的平均值作为凝胶强度的报告值。
上海保圣实业发展有限公司，供应多功能凝胶测试仪，除了进行中国国标和欧洲药典EP 8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶，卡拉胶，刺槐胶。复合胶的强度测试，可以根据实验需求，自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。

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Insp_6280360e

第7楼2022/01/09

国产冻力仪价格也是挺宽泛的，我们经过考察花了7万多买了台TA.GEL，虽然价格不算最便宜，但是看了更便宜的，仪器看着真的很不经用

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