社区=冬季=
第2楼2009/05/11
解抗剂、无抗奶是两回事
为何突然叫停“无抗奶”?中国奶业协会常务理事王丁棉分析,此次叫停“无抗奶”可能是因为添加剂问题。今年3月9日,卫生部指出,β-内酰胺酶(解抗剂)可以用来掩蔽抗生素,冒充“无抗奶”。“解抗剂的作用就是将‘有抗奶’中的超标抗生素分解掉,使原奶顺利通过检测,叫停‘无抗奶’很大程度上是为了防止企业在牛奶中使用解抗剂。”
“然而,解抗剂与‘无抗奶’完全是两个概念,不能混为一谈。”王丁棉表示,“无抗奶”提出已七八年,当时北京三元、上海光明等企业率先推出无抗奶,承诺提供更健康的牛奶,这是好事,应该支持。解抗剂比抗生素还要伤害身体,这是个掺杂使假的问题,与发展“无抗奶”是两回事,如果以此理由叫停“无抗奶”,似乎有点矫枉过正。在目前有抗奶、无抗奶并存的时候,不准宣传“无抗奶”,将使消费者对于有抗奶的危害更加模糊。
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第3楼2009/05/11
“无抗奶”
“无抗奶”顾名思义就是用不含抗生素的原奶生产的奶制品。据专家介绍,奶牛每到换季容易引起乳腺炎发作,往往通过注射抗生素进行治疗。注射过抗生素的病牛挤出的原奶中残留有抗生素,在加工为鲜奶产品的过程中也无法分解,对抗生素过敏的人群饮用后会产生过敏反应,也会使非过敏人群体内残留抗生素富积,产生抗药性,影响到健康。在国际上,已经明确规定严禁使用含有抗生素的原奶。
2002年,北京三元、上海光明等国内大型奶企率先在国内打出“无抗奶”的旗号。“无抗奶”的出世引起业界震动,当时有媒体惊呼,“‘无抗奶’是最高端的市场准入门槛,它会将多数中小乳企直接送进坟墓。”实际上,“无抗”作为通行多年的奶业国际标准,并不是一个新鲜的噱头。对于大型专业化养牛场,每头牛都有对应的健康档案,这从根本上杜绝了有抗奶的混入,而对于散养或小规模养殖者,出于技术水平的欠缺及经济的考虑,则无法从根本上保障奶源的“无抗”。
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第4楼2009/05/11
市场现状
有些“无抗奶” 实际上也“有抗”
“肯定有一些企业在收购中,使用有抗生素的原奶。”一名业内人士称,“一些大企业虽然标志‘无抗奶’,但实际上也是‘有抗奶’。”其解释称,一些企业自己收购鲜奶加工奶粉,但是制作酸奶时却不用自己的奶粉,而是用进口奶粉,为什么?因为含有抗生素的牛奶,乳酸菌不能生长、发酵,根本做不成酸奶。
“我国的产奶牛共有850万头左右,不可能每头牛都不生病,生病的奶牛在使用药物后4天内所产牛奶中都有抗生素残留,是不能进入商品奶渠道的。”
该人士称,不少奶农为了减少损失,仍然让这些原奶进入了商品销售渠道。长期饮用含有抗生素的牛奶,其青霉素、氯霉素、庆大霉素等抗生素与牛奶中的钠等元素进行化学反应,可能产生肾结石。长期饮用“有抗奶”,会使正常人被动接受,对抗生素产生抗药性。