食品安全/营养与健康
去年冬天
第1楼2009/06/05
有毒物质包括很多种.很多添加剂过量都会有毒,楼主说说具体哪种食品或哪种有毒物质.
阳线
第2楼2009/06/05
食品本身的形式和加工方式就五花八门。其中可能含有的有毒、有害物质包罗万象,重金属、农药残留、兽药残留、致病菌、超限的微生物、超量的食品添加剂、加工过程中清洁剂等物质的残留、存贮过程中受理化因素和微生物因素影响变质产生的成分,非食品用化学品,其他的污染物等等。所以实在说不清会用到哪些检测仪器,天平肯定必不可少,LC、GC、分光光度计、显微镜、培养箱也应该是必备的。
小鸟飞翔
第3楼2009/06/05
范围太大了,楼主最好缩小一下范围……
chemistryren
第4楼2009/06/05
太笼统了。有毒物质很多呢。起码得说明是什么类别的。
hywlh
第5楼2009/06/08
太深入了吧,实验室的装配太复杂了,你要说大概的东西出来才行。
sql217
第6楼2009/06/08
食品中的有毒、有害物质包括农药残留、兽药残留、重金属、致病菌、食品添加剂等,如果要检测上述物质,得有气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收仪、原子荧光仪、超净工作台、显微镜、恒温培养箱、可见分光光度计,基础设备得有电子天平、农残前处理辅助设备、消煮炉、通风橱等,这些设备算起来至少也得三百多万元。
pfz1985
第7楼2009/06/08
解释的很详细 !谢谢!
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