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【资料】工业盐——亚硝酸钠简介!

分析化学

  • 1、分子式:NaNO2

    2、分子量:69.00

    3、物理性质:白色或微黄色斜方晶体,有咸味,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、乙醚,吸湿性强,是一种工业用盐。有毒,有致癌性。

    4、化学性质:NO2-中的N为+3价,所以既有氧化性,又有还原性。

    a. 在酸性介质中:HNO2/NO=0.99V,有较强的氧化能力。

    NO2- +2I- +4H+ ==2NO+I2+2H2O

    因在酸中有NO+存在,易得电子成NO,故很容易将I-氧化。这是亚硝酸和稀硝酸的区别反应。硝酸盐的酸性溶液,不能将I- 氧化,是由于上述动力学原因所至。

    b. 遇强氧化剂时,也有还原性。

    亚硝酸钠露置在空气里,即被氧化为硝酸钠,能被高锰酸钾氧化:5NO2- +2MnO4- +6H+ ==5NO3- +Mn 2+ +3H2O

    在无氧化剂和还原剂时,易歧化。

    5、毒性:

    亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但有毒,不能食用,误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大。 人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3 克,就可能造成死亡。

    亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀,症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等,甚至抽搐、昏迷,严重时还会危及生命。

    此外,亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质。新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低)。

    解毒:亚硝酸钠会中毒若出现髙铁血红蛋白的紫绀,可用亚甲基蓝使髙铁血红蛋白还原。同时,亚硝酸钠又是氰化物中毒的解毒剂,解毒过程与亚甲蓝相同,但作用较亚甲蓝强。适用于氰化物中毒的解救。

    6、用途:

    用于织物染色的媒染剂;丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂;钢材缓蚀剂;氰化物中毒的解毒剂,实验室分析试剂,也用于制亚硝酸钾,偶氮染料等,在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂,防腐剂,但是由于其致癌性,不允许超标。按GB1907国标生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/㎏。

    7、亚硝酸钠的检验:

    与食盐的鉴别:区别亚硝酸钠和食盐,可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中,再加淀粉。如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸钠。

    8、亚硝酸钠的制法:

    亚硝酸钠的热稳定性高,可用高温热还原法备: Pb(粉)+NaNO3=PbO+NaNO2 ,产物PbO不溶于水,将反应后混合物溶于热水中,过滤、重结晶,得到白色晶状的亚硝酸钠。

    8、亚硝酸钠的保存:亚硝酸钠遇热能放出氧气,遇酸即分解而失其效能,故储藏时需将容器闭盖。

    误食亚硝酸钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁,它能跟氧结合随着血液循环,将氧输送到身体各部。当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成人体缺氧中毒。
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  • chemistryren

    第1楼2009/06/22

    有致癌作用。

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  • 阿宝

    第2楼2009/06/22

    被好多人误食,还有致死的呢,当成食盐了!

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  • 平凡人

    第3楼2009/06/23

    误食很严重,也有不法商贩当食盐卖的。

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  • pfz1985

    第4楼2009/06/23

    很容易发黄吸潮。很便宜,几块钱

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  • 王者归来

    第6楼2009/06/23

    因与食盐外观很相似,有些不法商法,当食盐卖,少则失明,多则致死。所谓假盐案

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