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【资料】饲料中粗纤维的测定

top2009

2009/08/24

食品常规理化分析

什么是粗纤维
粗纤维不止包括纤维素和残存的半纤维素，还包括木质素、角质等成分。这类物质一般不能被稀酸、稀碱溶解，同时也不被人体或家畜等生物体消化吸收。因此，常规的饲料中粗纤维就是通过将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱煮沸溶解，然后测剩余的物质质量。但是此种方法测定不准确，结果常常偏低，因为粗纤维中的木质素等有机物会部分溶于酸碱中。
粗纤维由于不能被人体吸收，所以一度被遗弃。但是，后来，人们发现，粗纤维的食用，能有效防止一些疾病或者降低疾病的发生率。正因如此，粗纤维又被人们重视，并把它改名为膳食纤维。
粗纤维食物
粗纤维食物是指每百克食物中含有粗纤维2克以上的食物，主要是粮食、蔬菜、水果、豆类含量比较多。同时粗纤维又可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，前者主要存在于水果、豆类，后者主要是粗粮、杂粮中存在。粗纤维食物对胃的要求比较高，要求胃有较高的消化能力，同时粗纤维的过度食用，会影响其他必需元素的吸收。
饲料中粗纤维的测定
1 适用范围
　　本标准规定了饲料中粗纤维含量的测定方法。适用于各种混合饲料、配合饲料、浓缩饲料及单一饲料。
2 引用标准
　　GB/T 601 化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备
3 原理
　　用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醇除去可溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维，它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条件下测出的概略成分，其中以纤维素为主，还有少量半纤维素和木质素。
4 试剂
　　本方法试剂使用分析纯，水为蒸馏水。标准溶液按GB601制备。
　　4.1 硫酸（GB 625）溶液0.128±0.005mol/L：氢氧化钠标准溶液标定，GB 601。
　　4.2 氢氧化钠（GB 629）溶液，0.313±0.005mol/L：邻苯二甲酸氢钾法标定GB 601。
　　4.3 酸洗石棉HG 3－1062。
　　4.4 95％乙醇（GB 679）。
　　4.5 乙醚（HG 3－1002）。
　　4.6 正辛醇（防泡剂）。
5 仪器设备
　　5.1 实验室用样品粉碎机。
　　5.2 分样筛：孔径1mm，（18目）。
　　5.3 分析天平：感量0.0001g。
　　5.4 电加热器（电炉），可调节温度。
　　5.5 电热恒温箱（烘箱）：可控制温度在130℃。
　　5.6 高温炉：有高温计可控制温度在500℃～600℃。
　　5.7 消煮器：有冷凝球的600mL高型烧杯或有冷凝管的锥形瓶。
　　5.8 抽滤装置：抽真空装置，吸滤瓶和漏斗。（滤器使用200目不锈钢网或尼龙滤布）。
　　5.9 古氏坩埚：30mL，预先加入酸洗石棉悬浮液30mL（内含酸洗石棉0.2～0.3g）再抽干，以石棉厚度均匀，不透光为宜。上下铺两层玻璃纤维有助于过滤。
　　5.10 干燥器，以氯化钙或变色硅胶为干燥剂。
　　5.11 粗纤维测定仪器：国内外生产的符合本标准测定原理，且测定结果一致的仪器。
6 试样制备
　　将样品用四分法缩减至200g，粉碎，全部通过1mm筛，放入密封容器。
7 分析步骤
　　7.1 仲裁法
　　称取1～2g试样，准确至0.0002g，用乙醚脱脂，（含脂肪大于10％必须脱脂，含脂肪不大于10％，可不脱脂），放入消煮器（5.7），加浓度准确且已沸腾的硫酸溶液（4.1）200mL和1滴正辛醇，立即加热，应使其在2min内沸腾，调整加热器，使溶液保持微沸，且连续微沸30min，注意保持硫酸浓度不变。试样不应离开溶液沾到瓶壁上。随后抽滤，残渣用沸蒸馏水洗至中性后抽干。用浓度准确且已沸腾的氢氧化钠溶液（4.2）将残渣转移至原容器中并加至200mL，同样准确微沸30min，立即在铺有石棉的古氏坩埚上过滤，先用25mL硫酸溶液洗涤，残渣无损失地转移到坩埚（5.9）中，用沸蒸馏水洗至中性，再用15mL乙醇（4.4）洗涤，抽干。将坩埚（5.9）放入烘箱（5.5），于130±2℃下烘干2h，取出后在干燥器（5.10）中冷却至室温，称重，再于550±25℃高温炉中（5.6）灼烧30min，取出后于干燥器中（5.10）冷却至室温后称重。
　　7.2 推荐法
　　称1～2g试样（脱脂步骤同手工方法）于G2玻璃沙漏斗中，用坩埚夹将漏斗插入热萃取器；从顶部加入预先煮沸的硫酸溶液200mL和两滴正辛醇，将加热旋扭开到最大位置，待溶液沸腾后，将旋扭调到合适位置，使溶液保持微沸30min，抽滤，用沸蒸馏水洗至中性，加入预先煮沸的氢氧化钠溶液200mL，同样准确微沸30min，抽滤，用沸蒸馏水洗至中性，将坩埚（5.9）转移至冷萃取器，加入25mL95％乙醇，抽干，将漏斗转移到烘箱（5.5），于130±2℃下烘干2h，取出后在干燥器（5.10）中冷却至室温，称重。再放入500±25℃高温炉（5.6）中灼烧1h，干燥器（5.10）中冷却至室温后称重。型号不同的仪器具体操作步骤见该仪器使用说明书。
8 测定结果的计算
　　8.1 计算公式
　　粗纤维（％）＝（m1－m2）/m
　　式中：m1──130℃烘干后坩埚及试样残渣重，g；m2──550℃（或500℃）灼烧后坩埚及试样残渣重，g；m── 试样（未脱脂）质量，g。
　　8.2 重复性
　　每个试样取两平行样进行测定，以算术平均值为结果。
　　粗纤维含量在10％以下，绝对值相差0.4。粗纤维含量在10％以上，相对偏差为4％。
畜牧业的飞速，人口的快速增长，导致了人畜间食物的相争。粮食生产尽管每年都在增产，但还是赶不上人口的增长；再加上畜牧业的高速发展，饲料业的有效出路一直是人们研究的重点。一方面，我们要提高饲料的利用率，另一方面，我们要开发生产新的饲料。目前，新的非常规饲料如纤维含量高已经受到了各方面的高度重视，并将大大使用在饲料的生产中。
上表列举了几种动物饲料的各种成分含量。其中我们本文重点讲的粗纤维也包括其中。从表格中我们可以看出，相对于葵花盘粉和葵花叶粉，青干草和苜蓿干草含有较高的粗纤维。当然，其他一些饲料中粗纤维含量，大家可自行查资料，这边就不再赘述。

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快乐

第1楼2009/08/24

应助达人

现在好像听说分中性纤维、酸性纤维和碱性纤维了，楼主的这份资料是早期的了，但也是很经典的方法

0

阳线

第2楼2009/08/24

GB/T 6434-2006 饲料中粗纤维的含量测定过滤法
2006-08-03发布，2006-11-01实施，代替GB/T 6434-1994《饲料中粗纤维测定方法》，现行有效。
资料中心下载：http://www.instrument.com.cn/download/shtml/040477.shtml

0

安莱尔科技

第3楼2009/09/10

膳食纤维简介
食物纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖等。膳食纤维是食物中非营养成分，但是对人体健康有益。
一般作用
膳食纤维的生理功能：这类物质能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张；可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；预防胆结石的形成。产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平，可作为糖尿病人的食品；改善肠道菌群，预防肠癌、阑尾炎等。
正常需要
膳食纤维的摄入量应该根据总食物的摄入量来确定，一般可表示为如下适宜范围：低能量膳食[7.5×1000kj(1800kcal)]为25g/d,中等能量膳食[1.0×10000kj(2400kcal)]为30g/d，高能量膳食[1.2×10000kj(2800kcal)]为35g/d。
过量表现
过多的摄食膳食纤维会影响其他营养素如蛋白质的消化和钙、铁的吸收。
食物来源
食物纤维的主要食物来源：食物纤维的来源，主要为植物性食品。粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮含有大量的纤维素、半纤维素和木质素；燕麦和大麦含有多量的粗纤维；柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、苜蓿、豌豆、蚕豆等蔬菜，含有较多的果胶。除了来源如此丰富的膳食纤维外，近几年较多的果胶。除了来源如此丰富的膳食纤维外，近几年又出现许多从天然食物中提取出的缮食纤维食品可供食用。

备注
膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖。但是从20世纪70年代以来在营养科学中不断有新发展的重要内容，时至今日营养学家对膳食纤维的结构，理化特性与人类健康的关系等仍在不断深入地进行研究。

深圳市安莱尔科技有限公司和IRMM-欧洲参考物质与测量研究所合作，为广大中国用户提供膳食纤维标准品，欢迎广大用户咨询购买。

谢谢提供的资料，但请不这样留备注，有广告嫌疑，请注意----版主ynfeed

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csfy999

第4楼2013/04/01

回帖标记一下，有空来学习学些！！！

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