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【转帖】百度百科中关于羊奶的论述

  • 初学者&九点虎
    2009/10/10
  • 私聊

乳制品检测

  • 据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用羊奶。
    与牛奶相比,喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道,对它的营养价值也不够了解。其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。
    现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
    对于妇女来说,羊奶中维生素E含量较高,可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,延缓皮肤衰老,增加皮肤弹性和光泽。而且,羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说,羊奶性温,具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复,提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说,睡前半小时饮用一杯羊奶,具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化,晚间饮用不会成为消化系统的负担,也不会造成脂肪堆积。
    许多国家都把羊奶作为重要的奶源。我国由于生产规模较小,生产技术尚不够发达,造成羊奶价格较贵、供应有限。
    很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实,只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶,煮开后,把杏仁或茶叶渣去掉,基本就可以除掉膻味。
      1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子,其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

      2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

      3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高,特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

      4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

      5.羊奶的铁含量较牛奶低。

      吸收利用大比拼:

      1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。

      2.羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。

      3.羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。

      4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白,β-酪蛋白,这两种酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白,因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

      5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病,抗生素不仅不能有效地杀灭病毒,相反会给人体带来很多副作用,免疫球蛋白则能有效地消灭病毒,保护人体不受伤害。


    羊奶的营养价值要高于牛奶,而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。


    1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收,不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生,是任何体质的人都可以接受的乳制品。

    2.羊奶的脂肪结构与母乳相同,多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。

    3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。

    4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF),对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用,能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力,减少疾病的发生。

    (摘自《百度百科》)
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  • 这站不远

    第1楼2009/10/10

    羊产奶比较少,所以不要大量生产羊奶

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  • 雾非雾

    第2楼2009/10/11

    应助达人

    羊奶少,还有就是养羊没有养牛的多。
    尤其是山羊对植被破坏很厉害,山羊的适应能力比绵羊强,但对草场的破坏能力大大强于绵羊,山羊对草场的破坏程度相当于绵羊的20倍,是对草原破坏最严重的畜种。绵羊只吃草的茎叶,而山羊则不同,在每年秋冬的枯草季节,它会用锋利的前蹄刨土,把草根刨出来吃掉,给草原植被造成毁灭性的破坏。

    zhenduanye 发表:羊产奶比较少,所以不要大量生产羊奶

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  • 穿越时空

    第3楼2009/10/11

    很少见到羊奶卖呀,有的话,一定试一下.

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  • ldgfive

    第4楼2009/10/11

    应助工程师

    说得也对呀,一头牛产多少!一只羊又能产多少呀???

    zhenduanye 发表:羊产奶比较少,所以不要大量生产羊奶

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  • 初学者&九点虎

    第5楼2009/10/11

    恩,这个很重要
    还没有专门弄的犬养羊的单位

    mcds 发表:羊奶少,还有就是养羊没有养牛的多。
    尤其是山羊对植被破坏很厉害,山羊的适应能力比绵羊强,但对草场的破坏能力大大强于绵羊,山羊对草场的破坏程度相当于绵羊的20倍,是对草原破坏最严重的畜种。绵羊只吃草的茎叶,而山羊则不同,在每年秋冬的枯草季节,它会用锋利的前蹄刨土,把草根刨出来吃掉,给草原植被造成毁灭性的破坏。

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  • 初学者&九点虎

    第6楼2009/10/11

    要吗,给你来点

    fscmj 发表:很少见到羊奶卖呀,有的话,一定试一下.

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  • 初学者&九点虎

    第7楼2009/10/11

    牛还吃的多呢,羊吃的少

    ldgfive 发表:说得也对呀,一头牛产多少!一只羊又能产多少呀???

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  • wsy18

    第8楼2009/10/11

    看来羊奶还缺乏开发,没有形成市场。

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  • 老多_小多

    第9楼2009/10/13

    关键问题应该是产量少

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  • 雾非雾

    第10楼2009/10/13

    应助达人

    羊奶好像比较牛奶的膻味重,可能不太容易喝习惯的。

    wsy18 发表:看来羊奶还缺乏开发,没有形成市场。

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