仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 乳制品检测 > 帖子详情

【转帖】百度百科中关于羊奶的论述

初学者&九点虎

2009/10/10

乳制品检测

据营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用羊奶。
与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。其实，早在《本草纲目》中就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。
现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
对于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。而且，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修复作用。对于老年人来说，羊奶性温，具有较好的滋补作用。上皮细胞生长因子也可帮助呼吸道和消化道的上皮黏膜细胞修复，提高人体对感染性疾病的抵抗力。对于脑力劳动者来说，睡前半小时饮用一杯羊奶，具有一定的镇静安神作用。由于羊奶极易消化，晚间饮用不会成为消化系统的负担，也不会造成脂肪堆积。
许多国家都把羊奶作为重要的奶源。我国由于生产规模较小，生产技术尚不够发达，造成羊奶价格较贵、供应有限。
很多人对羊奶的膻味敬而远之。其实，只要在煮的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，基本就可以除掉膻味。
　　1.羊奶中含有200多种营养物质和生物活性因子，其中蛋白质、矿物质及各种维生素的总含量均高于牛奶。

　　2.羊奶中乳固体含量、脂肪含量、蛋白质含量分别比牛奶高5%-10%。

　　3.羊奶中的12种维生素的含量比牛奶要高，特别是维生素B和尼克酸要高1倍。

　　4.每100克羊奶的天然含钙量是牛奶的两倍。

　　5.羊奶的铁含量较牛奶低。

　　吸收利用大比拼：

　　1.羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。

　　2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。

　　3.羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。

　　4.羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。

　　5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。

羊奶的营养价值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人体吸收。

1.羊奶中的蛋白质结构与母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。

2.羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。

3.羊奶中含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。

4.羊奶中富含与母乳相同的上皮细胞生长因子(EGF)，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，减少疾病的发生。

（摘自《百度百科》）

相关话题

这站不远

第1楼2009/10/10

羊产奶比较少，所以不要大量生产羊奶

0

雾非雾

第2楼2009/10/11

应助达人

羊奶少，还有就是养羊没有养牛的多。
尤其是山羊对植被破坏很厉害，山羊的适应能力比绵羊强，但对草场的破坏能力大大强于绵羊，山羊对草场的破坏程度相当于绵羊的20倍，是对草原破坏最严重的畜种。绵羊只吃草的茎叶，而山羊则不同，在每年秋冬的枯草季节，它会用锋利的前蹄刨土，把草根刨出来吃掉，给草原植被造成毁灭性的破坏。
zhenduanye 发表:羊产奶比较少，所以不要大量生产羊奶

0

穿越时空

第3楼2009/10/11

很少见到羊奶卖呀,有的话,一定试一下.

0

ldgfive

第4楼2009/10/11

应助工程师

说得也对呀，一头牛产多少!一只羊又能产多少呀？？？
zhenduanye 发表:羊产奶比较少，所以不要大量生产羊奶

0

初学者&九点虎

第5楼2009/10/11

恩，这个很重要
还没有专门弄的犬养羊的单位
mcds 发表:羊奶少，还有就是养羊没有养牛的多。
尤其是山羊对植被破坏很厉害，山羊的适应能力比绵羊强，但对草场的破坏能力大大强于绵羊，山羊对草场的破坏程度相当于绵羊的20倍，是对草原破坏最严重的畜种。绵羊只吃草的茎叶，而山羊则不同，在每年秋冬的枯草季节，它会用锋利的前蹄刨土，把草根刨出来吃掉，给草原植被造成毁灭性的破坏。

0

初学者&九点虎

第6楼2009/10/11

要吗，给你来点
fscmj 发表:很少见到羊奶卖呀,有的话,一定试一下.

0

初学者&九点虎

第7楼2009/10/11

牛还吃的多呢，羊吃的少
ldgfive 发表:说得也对呀，一头牛产多少!一只羊又能产多少呀？？？

0

wsy18

第8楼2009/10/11

看来羊奶还缺乏开发，没有形成市场。

0

老多_小多

第9楼2009/10/13

关键问题应该是产量少

0

雾非雾

第10楼2009/10/13

应助达人

羊奶好像比较牛奶的膻味重，可能不太容易喝习惯的。
wsy18 发表:看来羊奶还缺乏开发，没有形成市场。

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...