仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
评论
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
食品检测
>
乳制品检测
>
帖子详情
乳品添加剂-增稠剂-6黄原胶
初学者&九点虎
2012/04/09
私聊
乳制品检测
性状
在低浓度(0.5%以下)时具有天然树胶的最高黏度,可溶于冷水。水溶液具有典型的假塑性流动,在受到剪切时,黏度逐渐下降,而剪切力降低时,黏度又立即恢复。水溶液的黏度在较大温度范围内基本恒定。多数树胶当其温度每升高5℃,黏度约降低15%,而黄原胶仅降低5%左右。黄原胶还具有耐盐性,在食盐存在下加热不会盐析。与刺槐树胶、瓜尔豆胶等含半乳甘露聚糖的胶类混用有增效作用。如与刺槐树胶组合可明显增稠,与瓜尔豆胶组合可形成凝胶。
使用范围
可广泛用于增稠剂、
乳化剂
、稳定剂和凝胶强化剂。用于果肉型饮料、蛋白质饮料等,可增加饮料的浓厚感,并稳定各成分的悬浊性。因黄原胶具有假塑性,用于饮料增稠但无黏糊感,并有良好的放香性。将CMC作胶体保护剂,与黄原胶组合可防止饮料凝聚。黄原胶还可用于固体粉末饮料,标准用量为1%。
相关话题
1
碱乙腈提取法——离子色谱法测定乳粉中的高氯酸盐
2
乳品添加剂-增稠剂-7羧甲基纤维素钠(CMC-Na)
3
乳品添加剂-增稠剂-8卡拉胶
4
乳品添加剂-增稠剂-9半乳甘露聚糖
5
乳品添加剂-增稠剂-10海藻胶
近期热榜
赛默飞实验室产品焕新计划有奖调研!
【七月征文】不一YOUNG实验“猿”
报名开启:ICS2024第十三届光谱网络会议!
推荐收藏!盘点中药材及饮片检测解决方案
热门活动
甄选国优仪器,助推设备更新
采购咨询618活动:1000元奖励等你拿
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
【实事报道】CCTV视频液态奶相关报道+产品批号,还有什么没加三聚氰胺的?!
2008/09/18
【求助】水解动物蛋白测定?
2009/05/11
【讨论】是否写配药记录呢
2011/01/19
β内酰胺酶能自己生长?
讨论
2014/07/24
母婴营养监测与干预话题引热议 目前国内不健全
分享
2014/04/22
奶粉中低聚半乳糖目前有什么好的检测方法,谢谢
求助
2016/06/30
【分享】糊精类物质的检测
2009/02/07
【分享】添加剂超标《火锅底料和调味品标准》今年起草
2011/01/07
过期一个月的纯牛奶还能喝?
分享
2024/07/01
大家都是在忙什么呢
原创
2024/07/01
需要检测哪几项
分享
2024/06/29
食品中蛋白质测定仪的优点介绍
资料
2024/05/21
食品中蛋白质测定仪详细信息
资料
2024/05/21
食品中脂肪酸含量的测定
已应助
2024/05/20
求助求助 大神 液相 进样过程中的 的问题
已应助
2024/05/17
奶粉蛋白质快速检测仪适用范围
分享
2024/05/15
实验室检测记录能否使用Excel保存
求助
2024/06/28
仪器点火失败
求助
2024/06/28
求助,非甲烷总烃测定中,除烃空气0.4mg/m3,怎么计算的呢?是按总烃计算公式吗?
求助
2024/06/29
检测报告一定要有判定结果吗?
求助
2024/07/01
求助安捷伦GC7890B,EPC无响应解决办法
求助
2024/07/01
HJ1332便携非甲实际应用问题
讨论
2024/07/01
衍射斑点标定求助
求助
2024/06/30
气相FID重现性不好原因
求助
2024/07/01
乳品添加剂-增稠剂-5果胶
原创
2012/04/09
乳品添加剂-增稠剂-4 乳铁蛋白
原创
2012/04/09
乳品添加剂-增稠剂-3明胶
原创
2012/04/09
乳品添加剂-增稠剂-2 半乳甘露聚糖
原创
2012/04/09
乳品添加剂-增稠剂-1 异构化乳糖液
原创
2012/04/09
老酸奶果冻被指添加工业明胶?!
讨论
2012/04/09
部分数据在标明出处的前提下重复发表是否合适?
讨论
2012/04/09
“黄金水源”每年喝下300亿吨污水!
讨论
2012/04/09
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...