仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

【讨论】最容易含有毒添加物11种食物的辨别方法

yjshjl

2010/02/22

食品安全/营养与健康

最容易含有毒添加物11种食物的辨别方法

　　1.干辣椒--颜色不能选太亮丽的。硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。

　　2.海带--颜色特别绿的不能买。海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的；一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。

　　3.蘑菇--雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。

　　4.水发食品--一握就碎的别买。有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。

　　5.虾米--要选干爽不粘手的。有的不法商贩在虾米发潮后，用氨加以处理，使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香，细闻没有刺鼻气味的。

　　6.西瓜--子是白的别买。用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。

　　7.枸杞--有酸苦味要警惕。颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞；“毒枸杞”摸上去有黏滞感，天然枸杞则相对干燥；另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。

　　8.银耳--并非颜色越白越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。

　　9.黑木耳--有怪味的可能掺假。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。

　　10.毛肚--又白又大千万别吃。特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过的，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。茶

　　11.茶叶--提防颜色发黑。正常“碧螺春”色泽比较柔和，掺加化学原料铅铬绿的“碧螺春”发黑、发青、发暗；用开水冲泡后，正常“碧螺春”看上去柔亮、鲜艳，加色素的看上去暗黄。另外，正常的“碧螺春”茶叶上有白色的小绒毛，着色茶叶的绒毛则是绿色的。

相关话题

xiahuanihao

第1楼2010/02/22

有毒添加物食物的辨别,感官鉴别,经验很重要!

0

意境

第2楼2010/02/22

辨别清楚还真有点难！掺假造假，添毒处处可见阿！

0

凝静一夏

第3楼2010/02/23

长见识了，呵呵

0

灰米奇

第4楼2010/02/23

谢谢楼主提醒，日常生活中的确须注意些。

0

小李飞镖

第5楼2010/02/23

原来还有这么多要注意的，看来要多学习学习

0

毛毛儿

第6楼2010/04/09

应助工程师

可以多学习这些生活小窍门，与生活息息相关呀，哈哈，谢谢楼主的分享！

0

testeen

第7楼2010/04/10

真不知道还有什么是干干净净没掺假的了！现在喝水都担心了！

0

西北风

第8楼2010/04/10

应助达人

太好了，多谢了！！！！！！！

0

huangyufenghao

第9楼2010/04/10

看到这帖，又长见识了。非常感谢楼主！

0

s511

第10楼2010/04/11

还是楼主总结的好还是要多多实践学习

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...