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【求助】很急呀，大侠帮忙啊！测量水份的方法？

yfdihdx

2010/03/30

食品安全/营养与健康

请问大家用烘箱烘至恒重测量水份的方法，学名应该叫什么？英文怎么说？我们是做松子仁和南瓜籽仁的，都是将样品切片，然后在105℃烘4h后第一次称量，然后再烘半小时称量，但是标准上写1h后称量，请问烘的时间长短会影响结果吗？大家是怎么做的呢？时间长了会不会将油也挥发出去了呢？

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zxz0103

第1楼2010/03/30

就是叫恒重啊

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yfdihdx

第2楼2010/03/30

那么请问英文怎么说呢，谢谢。。
zxz0103(zxz0103) 发表:就是叫恒重啊

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yfdihdx

第3楼2010/03/30

南瓜籽标准上要求：105℃ 烘90min，然后冷却称量，重复此过程，直至恒重；我们的做法是，105℃烘4h，冷却称重，之后再每半小时取出称量一次，直至恒重。我的想法是：之后的每办小时时间很短，可能水份挥发的很少，在恒重允许的范围之内，但是其实水份并没有挥发完全而误认为恒重，但是测量松子仁的标准上是要求先烘1h，之后再每隔半小时一称，不知哪种这个时间究竟会不会对结果有影响

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yfdihdx

第4楼2010/03/30

怎么还是没人呢？

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eee9999eee

第5楼2010/03/30

是不是叫干燥失重法？
yfdihdx(yfdihdx) 发表:请问大家用烘箱烘至恒重测量水份的方法，学名应该叫什么？英文怎么说？我们是做松子仁和南瓜籽仁的，都是将样品切片，然后在105℃烘4h后第一次称量，然后再烘半小时称量，但是标准上写1h后称量，请问烘的时间长短会影响结果吗？大家是怎么做的呢？时间长了会不会将油也挥发出去了呢？

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eee9999eee

第6楼2010/03/30

不管你烘多少个半小时，不都得达到恒重吗？怎么会对结果有影响呢？
yfdihdx(yfdihdx) 发表:南瓜籽标准上要求：105℃ 烘90min，然后冷却称量，重复此过程，直至恒重；我们的做法是，105℃烘4h，冷却称重，之后再每半小时取出称量一次，直至恒重。我的想法是：之后的每办小时时间很短，可能水份挥发的很少，在恒重允许的范围之内，但是其实水份并没有挥发完全而误认为恒重，但是测量松子仁的标准上是要求先烘1h，之后再每隔半小时一称，不知哪种这个时间究竟会不会对结果有影响

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