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【转帖】造假层出不穷美国打响食品安全“保卫战”

yuguoshenshen

2010/04/01

食品安全/营养与健康

羊奶酪是普通牛奶酪

　　“纯蜂蜜”掺玉米糖浆

　　“高级番茄酱”是烂番茄

　　77％甲鱼产品标签有误
美国打响

　　食物检测法

　　DNA检测：从鱼、肉等食物甚至大米、咖啡中提取DNA比较。

　　同位素分析法：可分辨出一种鱼子酱原料是来自芬兰还是美国某条小河。

　　据新华社电昂贵的羊奶酪实为普通牛奶酪，所谓鲟鱼子酱竟由密西西比河白鲟鱼制成，“纯蜂蜜”其实掺杂玉米糖浆和甜菜，“高级番茄酱”原料是烂西红柿。

　　美国《华盛顿邮报》3月30日报道，食品欺诈已出现在美国市场上几乎各种食物、饮料和调料中，包括糖、醋、酒、果汁、蜂蜜、橄榄油等。

　　其中，海产品造假现象尤为严重。美国国家海产品检查实验室抽样调查数据显示，1988年至1997年间，美国小贩出售的海产品中，34％乱贴标签或冒充其他种类产品，大约77％的甲鱼产品标签有误。

　　科技发展让检测食品来源和成分不再是难事。眼下主要有脱氧核糖核酸（DNA）检测和同位素分析两种检测方法。

　　使用脱氧核糖核酸检测法时，技术人员可从鱼、肉等食物甚至大米、咖啡中提取脱氧核糖核酸，而后与样本数据库比较，即可分辨出“冒牌”食品。

　　同位素分析法则更为精确，可分辨出食物之间的微小差别。比如，一条鱼是野生还是养殖、一种鱼子酱原料是来自芬兰还是美国某条小河。

　　纽约市两所高中学生在洛克菲勒大学和国立自然历史博物馆科学家指导下，利用上述两种方法检测超市食品。他们发现，在随机购买的66种食品中，11种存在乱贴标签现象。

　　面对呼声和抱怨，食品和药物管理局承诺创立一套食品安全监管系统。

　　食品和药物管理局下属食品安全和应用营养中心执行主任珍妮弗·托马斯说，一旦发现疑似食品欺诈现象，就会通知联邦管理部门。这一机构将定期与另外两家相关机构互通信息，打击海产品造假。另外，食品和药物管理局还为西雅图办公室添置价值17万美元的脱氧核糖核酸检测设备。

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3kkk

第1楼2010/04/01

咱们的检测战役什么时候正式打响？期待中

0

雾非雾

第2楼2010/04/01

应助达人

77％甲鱼产品标签有误

是国内所说的甲鱼？美国人也吃？

0

天天洗碗

第3楼2010/04/01

造假层出不穷，保卫战从未真正打响

0

yy_0324

第4楼2010/04/02

美国“羊奶酪是普通牛奶酪

　　“纯蜂蜜”掺玉米糖浆

　　“高级番茄酱”是烂番茄

　　77％甲鱼产品标签有误”

看来造假是全世界问题，不是中国专利！

0

穿越时空

第5楼2010/04/02

美国这叫高科技造假.

0

熊猫宝宝

第6楼2010/04/02

老百姓就无奈,该怎么分辨

0

black9

第7楼2010/04/02

中国又该怎么打假呢？

0

diy-1

第8楼2010/04/06

俺也表示怀疑，楼主的报道是否真实？
雾非雾(mcds) 发表:77％甲鱼产品标签有误

是国内所说的甲鱼？美国人也吃？

0

熊猫宝宝

第9楼2010/04/08

现在的造假技术真是一流

0

s511

第10楼2010/04/08

很像中国嘛假新闻？

0

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