【讨论】生吃与健康

怎样吃生食更有滋味？

⑴用你喜欢的汤或汁（必须是凉的或温的）+生食一起食用。

⑵用你喜欢的水果汁、蔬菜汁+生食。此法对儿童、女性、生食初食者最适宜。

⑶用生食与米饭捏成饭团，大小可根据自己的喜好。

⑷把土豆煮熟后，加盐充分晾凉以后，用生食与蔬菜和土豆揉搓成团。

⑸生食+牛奶（凉或温的）。此法适宜孩子。

⑹生食+各种果酱。将生食掺进各种果酱里抹到面包上吃。

⑺生食+饮料。特别在旅行、驾驶时，这种方法最好。

生食为什么不能用热水

食用生食绝对不能用热水，这是生食一个铁定的原则。为什么呢？因为热水会破坏生食中的营养素，这些营养素包括酵素、维生素、叶绿素等等，但首当其冲的就是酵素。
　　
酵素最活跃的温度环境是25℃—35℃之间，人体的温度大约是36.5℃，也基本属于酵素活跃的温度区间。从酵素的适宜温度来讲，也许吃生食选择温水更合理，但在实践中有个具体问题是温水送食生食非常难吃。特别是刚接触生食的人，可能会感觉痛苦。大多数人的经验是用温水送食生食令人生厌，而用凉水送食生食却别有一番清香。

还是不敢生吃。

多吃水果最好了，瓜类能生吃就生吃，蔬菜要加萨拉，要不吞不下去

广东生吃鱼肉的地方肝吸虫发病率很高呀.

生吃的前提是没有寄生虫与农药残留。

生食与“促燃营养素”

在营养中，有“燃烧的营养素”和“促燃的营养素”之分。现代人的饮食营养严重失衡。最主要指的就是“燃烧的营养素”与“促燃的营养素”之间的平衡被彻底打乱了。

由于现代营养学片面强调“燃烧的营养素”的重要性，使现代人进入了一个误区：只把蛋白质、脂肪、碳水化合物等“燃烧的营养素”当作营养拼命摄取；而忽视了维生素、矿物质、酵素等“促燃的营养素”的摄取。换句话说，现代人对于在体内燃烧、产生热量的营养素摄取得太多；相反，能帮助这些营养素燃烧的营养素，即“促燃”的营养素现代人却摄取得太少。这是问题的关键。

什么叫吃得好？就是营养均衡的饮食。生食最大限度地补充了现代人极缺乏的促燃营养素，是现代人明智的选择。

生食时应避免哪些饮食？

生食是鲜活的饮食。在摄取生食时最好能把其他饮食与之相区别，比如刺激性强的饮食，特别油腻的饮食等等，对生食的吸收和效果都会产生不良影响。所以，在摄取生食的时候，应尽量回避以上饮食。在摄取生食时，可喝1—2杯咖啡，1—2杯啤酒，甚至1—2杯白酒，这些都有益于血液的循环。

生食鱼虾可能感染寄生虫病
　　
据悉，对人类健康危害严重的食源性寄生虫病，通常是通过进食生的或未经彻底加热的水生动植物感染，吃生鱼片、生鱼粥、醉虾蟹以及吃涮锅、烧烤等都可能被感染。同时，像虾、鲤鱼等水产品体内存在一种硫胺素（维生素B1）酶的抗营养素。
　　
因此，可使硫胺素失去活性，造成硫胺素缺乏，产生脂溢性皮炎、带状疱疹及脚气病等症。