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最传统和最古老的食品安全检测

ascorbic

2005/10/09

食品常规理化分析

早在几千年以前，人们就开始注意食品安全卫生了，而最早的可能要算人们用火把食物弄熟，告别了人类长期以来茹毛饮血的时代，这在历史上被视为是人类的跨时代的进步；到了再后一此时候，人们便发现银制品可以用来试毒，这大概可以认为是食品安全检测史上，最早也是最有效的通过工具进行日常检测的一次历史性突破。说到这里大家可能会说，这么简单的道理还用费那么多笔墨来引出吗？其实我与大家探讨的不是银制品检测毒这一历史，而是这其中的一些奥妙与我们今天所做的很多东西的联系。银制品主要是通一些氧化还原反原之类的化学反应来实现检出毒药的，而且通常可能是用银筷子之类的，这是否与我们当前用的一些电极或传感器有很多类似之处呢？！

一根形同笔状的东西，直接插到待检物中，通过电化学反应实现检测的目的，这其中有很多的玄机，有没人有兴趣一起探讨一下呢？！

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第1楼2005/10/09

很传统，但很经典！

0

第2楼2005/10/09

有点牵强。
对食品安全古典检测方法的讨论将是一个不错的话题。
支持！！！

0

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