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GB 10767-1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件

中华人民共和国国家标准
GB 10767-1997
婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉
通用技术条件
General technical requirements of infant formula, follow-up formula
and supplementary foods for infant and young children
代替GB 10767~10768-89
GB 10771~10774-89
1 范围
本标准规定了婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉的技术要求、试验方法、检验规则和产品的包装、标签、运输、贮存要求。
本标准适用于以牛乳（或羊乳）及其加工制品、或（和）谷物及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。

2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 191 –90 包装储运图示标志
GB 2760 – 1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.18 – 94 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验
GB/T 5009.11 – 1996 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 – 1996 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.24 – 1996 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定方法
GB 13432 – 92 特殊营养食品标签
GB 14880 – 94 食品营养强化剂使用卫生标准
GB/T 5413 – 1997 婴幼儿配方食品和乳粉通用检验方法

3 产品分类
3.1 婴儿配方粉：适于0~12个月龄婴儿食用的粉状食品，其营养成分能满足0~6个月龄正常婴儿发育的营养需要。
3.2 婴幼儿补充谷粉：适于4个月龄以上婴幼儿食用的粉状或片状补充食品。
3.2.1 即食类：产品经热加工熟化，用温开水或牛奶冲调即可食用。
3.2.2 非即食类：产品未经熟化，必须煮熟方可食用。
3.3 较大婴儿和幼儿配方粉：适于6个月至36个月龄婴幼儿食用的粉状或片状食品。

4 技术要求
4.1 原料要求
所使用的原料、辅料应符合相应的国家标准和行业标准的要求。
4.2 感官要求
产品不应有结块和异物。色泽、滋味、气味、组织状态及冲调性应符合相应产品的质量要求。
4.3 理化指标
各类产品的理化指标应分别符合表1、表2、表3的规定。
表1 婴儿配方粉理化指标
项 目
   
指 标
每100g
   
每100kJ（每100kcal）
热量，kJ(kcal)
   
1966~2594 (470~620)
   
— —
蛋白质，g
   
10.0~20.0
   
0.5~0.9 (1.9~3.9)
脂肪，g ≥
   
20.0
   
0.9 (3.9)
亚油酸，mg ≥
   
1 500
   
69 (288)
灰分，g ≤
   
5.0
   
0.2 (1.0)
水分，g ≤
   
5.0
   
— —
维生素A，IU
   
1 200~2 600
   
55~120 (230~500)
维生素D，IU
   
200~520
   
9~24 (39~100)
维生素E，mg ≥
   
2.0
   
0.1 (0.4)
维生素K1，μg ≥
   
20
   
1 (4)
维生素B1，μg ≥
   
300
   
14 (58)
维生素B2，μg ≥
   
300
   
14 (58)
维生素B6，μg ≥
   
180
   
8 (35)
维生素B12，μg ≥
   
0.8
   
0.04 (0.15)
烟酸，μg ≥
   
3 000
   
138 (577)
叶酸，μg ≥
   
20
   
1 (4)
泛酸，μg ≥
   
1 500
   
69 (288)
维生素C，mg ≥
   
40
   
2 (8)
生物素，μg ≥
   
8.0
   
0.4 (1.5)
钙，mg ≥
   
300
   
14 (58)
磷，mg ≥
   
150
   
6.9 (29)
铁，mg
   
6.0~11.0
   
0.3~0.5 (1.2~2.1)
锌，mg
   
2.0~7.0
   
0.1~0.3 (0.4~1.4)
锰，μg ≤
   
25
   
1.2 (4.8)
钠，mg ≤
   
310
   
14 (60)
钾，mg ≥
   
1 000
   
46 (192)
镁，mg ≥
   
30
   
1.4 (5.8)
铜，μg
   
200~650
   
9~30 (39~125)
氯，mg
   
270~780
   
12~36 (52~150)
碘，μg
   
30~150
   
1.4~6.9 (5.8~29)
钙/磷
   
1.2~2.0
杂质度1），mg/kg ≤
   
12
1）杂质度检验只对不含谷物成分的产品



表2 婴幼儿补充谷粉理化指标
项 目
   
指 标
每100g
   
每100kJ（每100kcal）
热量，kJ(kcal) ≥
   
1 506 （360）
   
— —
蛋白质，g ≥
   
5.0
   
0.3 (1.4)
碳水化合物，g ≥
其中蔗糖，g ≤
   
60.0
20.0
   
3.9 (16.2)
1.3 (5.4)
粗纤维，g ≤
   
5.0
   
— —
水分，g ≤
   
8.0
   
— —
维生素A，IU
   
1 000 ~ 3 900
   
65~252 (270~1 054)
维生素D，IU
   
200 ~ 600
   
13~39 (54~162)
维生素B1，μg ≥
   
200
   
13 (54)
维生素B2，μg ≥
   
200
   
13 (54)
烟酸，μg ≥
   
3 000
   
194 (811)
钙，mg ≥
   
300
   
19 (81)
磷，mg ≥
   
225
   
15 (61)
铁，mg ≥
   
6.0
   
0.4 (1.6)
锌，mg ≥
   
2.5
   
0.2 (0.7)

表3 较大婴儿和幼儿配方粉理化指标
项 目
   
指 标
每100g
   
每100kJ（每100kcal）
热量，kJ(kcal) ≥
   
1 862 (445)
   
— —
蛋白质，g
   
15.0~25.0
   
0.7~1.2 (2.9~4.8)
脂肪，g
   
15.0~25.0
   
0.7~1.2 (2.9~4.8)
亚油酸，mg ≥
   
1600
   
74 (308)
水分，g ≤
   
5.0
   
— —
维生素A，IU
   
1200~3900
   
55~179 (230~750)
维生素D，IU
   
200~600
   
9~28 (39~115)
维生素E，mg ≥
   
2.4
   
0.1 (0.5)
维生素K1，μg ≥
   
20
   
1 (4)
维生素B1，μg ≥
   
240
   
11 (46)
维生素B2，μg ≥
   
240
   
11 (46)
维生素B6，μg ≥
   
230
   
10.6 (44)
维生素B12，μg ≥
   
0.8
   
0.04 (0.15)
烟酸，μg ≥
   
2400
   
110 (462)
叶酸，μg ≥
   
20
   
1 (4)
泛酸，μg ≥
   
1500
   
69 (288)
维生素C，mg ≥
   
40
   
1.8 (8)
生物素，μg ≥
   
8.0
   
0.4 (1.5)
钙，mg ≥
   
360
   
17 (69)
磷，mg ≥
   
180
   
8.3 (35)
铁，mg
   
6.0~11.0
   
0.3~0.5 (1.2~2.1)
锌，mg
   
3.0~7.0
   
0.1~0.3 (0.6~1.4)
钠，mg ≤
   
450
   
21 (87)
钾，mg
   
400~1500
   
18~69 (77~288)
镁，mg ≥
   
30
   
1.4 (5.8)
铜，μg
   
160~750
   
7~35 (31~144)
氯，mg ≤
   
1120
   
52 (215)
碘，μg
   
30~150
   
1.4~6.9 (5.8~29)
钙/磷
   
1.2~2.0
杂质度1），mg/kg ≤
   
12
1）杂质度检验只对不含谷物成分的产品
4.4 卫生指标
各类产品的卫生指标应符合表4的规定。
表4
项 目
   
指 标
铅，mg / kg ≤
   
0.5
砷，mg / kg ≤
   
0.5
硝酸盐（以NaNO3计），mg /kg ≤
   
100
亚硝酸盐（以NaNO2计），mg /kg ≤
   
5
黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1
   
不得检出
脲酶定性1）
   
阴性
酵母和霉菌，个/g ≤
   
50
细菌总数，个/g ≤
婴儿配方粉
婴幼儿补充谷粉

较大婴儿和幼儿配方粉
   

30 000
即食类 30 000
非即食类 50 000
30 000
大肠菌群（最近似值），个/100g ≤
婴儿配方粉
婴幼儿补充谷粉

较大婴儿和幼儿配方粉
   

40
即食类 40
非即食类 90
40
致病菌（指肠道致病菌和致病性球菌）
   
不得检出
1）脲酶定性检验只对含大豆成分的产品