【求助】关于用次碘酸钠法测定果胶酶活性中碘标液的作用

没人回答么...

对这个方法和过程不了解，能不能说下使用过程。

测定原理是：一定量的果胶酶催化一定量的果胶分解，生成半乳醛酸等一类的具有还原性的物质。通过测定半乳醛酸的含量即可表征酶对果胶催化分解的效率，即活性。果胶分解完毕的测定属于碘量法测定，即滴定碘法，过量碘标液氧化醛酸，剩余的碘用硫代硫酸钠标液滴定至终点。
本来是用到两个标准溶液的：碘标液和硫代硫酸钠标液，但碘标液的浓度可以用硫代硫酸钠浓度来代换，故计算式中不出现碘标液的浓度，因为空白试验滴定的就主要是未氧化醛酸时的总碘量（当然试剂消耗的少量碘也在空白试验中扣除了）。在你的测定中，从原理上讲：只要碘标液加入到试液和空白液中的体积都准确且相等，硫代硫酸钠浓度准确知道，则你配的碘标液浓度比0.1mol/L略小也是没关系的，测量空白液时实际相当于已经用硫代硫酸钠标定了该碘标液浓度。计量关系应该是

2n(半乳醛酸)＝[2n(I₂) - n(试剂还原性杂质)] - n(硫代硫酸钠)_试液＝n(硫代硫酸钠)_空白液 - n(硫代硫酸钠)_试液

你不必问为什么你的国标中没有这个公式，的确没有，但国标中的计量关系也是依据这个等电子原则写的。这是我们在教学中惯用的一种通用的计量关系式。把具体浓度和重量等代入即得到了具体的公式了。

多谢多谢！