食品常规理化分析
消咳喘
第1楼2010/06/14
这个还没有做过，楼主有什么想法吗！
小鸟飞翔
第2楼2010/06/14
可不可以先把豆浆蒸成固体再参照淀粉的方法……
abcdefghijkl123
第3楼2010/06/20
我也在想应该先将液体变成固体再说
陆欢宁
第4楼2010/07/12
一般85%左右的乙醇会除去溶液中可溶的低聚糖，对于蔗糖85%的乙醇似乎并不能除去。我有个想法你可以先以样品作为基体检测出蔗糖的含量（先转化成还原糖），然后用淀粉酶水解样品中的淀粉，然后测量水解后样品中的总糖，这两个的差值就是淀粉的含量。当然这里面存在一个问题，如果样品中含的淀粉很少的话这个方法可能会行不通，可以用3，5二硝基水杨酸法来检测样品中的还原糖含量。
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