【讨论】兽药技术与相关知识讨论会 （6月11日-6月19日）

吃的东西里面有没有兽药残留用肉眼怎么看出来呀？？？

哈哈，这个朋友问题的问题有好多人也向我问过，说真的用肉眼是没有办法来辨别这东西的。如果真要简单的分辩出一部分药残，也不是没有办法的，比如牛奶，在酸奶中的抗生素要低于一般的纯奶，因为抗生素过高无法发酵成功。还有动物内脏少吃一点，一般的情况下动物内脏的药残是组织中的5-40倍。其中肝的含量最高。

老师你好，请问：
超市里的肉和菜市场卖的肉，哪个更安全，国内的肉都做哪方面的检测呢？作为消费者，应该要关注哪些方面呢？
谢谢！

您好。就我现在了解的来说超市的还要相对好一些。一般来说超市有固定的供应商，并且都对供应商做了一些相关的要求。而菜市场来说，他们的货源比较杂，市场管理方面没有象超市那样严格，但菜市场的一部分肉品来源于散养户（个体），像这一部分肉就会更天然一些，和咱们老家的肉就没有多大的区别。

就现在国内对生鲜肉和其肉制品来说，一般的检测都有常规的微生物，疫病，和药残。一般的检测方式为国家相关检测机构抽检（如检测检疫局，动检所，畜牧局等）和大型养殖企业自我的监控。这方面的先给你说这样多，要想知道更深的东西你可以把相关的问题发给我，如果要把这些东西给你都说全了，我一天都写不完，不好意思。

作为消费者的我们来说，我们可以多了选一些较大一的厂的产品（如双汇，雨润等），这些较大的企业都有一些大型并且固定的养殖场。对于菜市场的肉来说肉质也不错，大多数都是正常的，但可能少有一小部就没有办法说了。

老师你好，请问：
老师最近我在做蜂蜜中的呋喃果糖苷酶，不知道老师您那有没有相关的资料，或者的时间的问帮我查一点好吗?我自己找了好久也没有找到多少，谢谢您了老师。

您好。我以前做几次这个项目的检测。下边是我自己查的一些资料不知道对你有没有用。

还有一些在公用电脑上，我明天去了再帮你传来。

我有一个学生在做这个都东西，你可以找他帮你一下，他是这个版的版主。有时间你可以找找他，可能他在这方面比我知道的比我多一些。我都好久没有做这方面的实验了，实在不好意思。我想他一定能给我一些帮助的。

谢谢二位老师，我找到了我要用的一些资料。