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【有奖讨论】新标准中蛋白质的检测

  • 天天洗碗
    2010/06/22
    • 私聊

乳制品检测

  • 新标准实施已有一段时间了，不知各位是否关注过新标准中食品中蛋白质的检测，其检测方法几乎和2003版蛋白质的检测一致，这次标准修改后没有了单独针对乳品检测中蛋白质的检验方法，也即乳品蛋白质的检测也要使用新标准的方法，但不知该方法是否适宜针对乳品中蛋白质的检测？

    欢迎各位踊跃发表自己的观点，对有技术性提议者给予重奖，以下是食品中蛋白质的检测的新标准
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  • daxiede1990

    第1楼2010/06/23

    样品前处理很关键，对结果影响很大。

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  • 魔鬼化学人

    第2楼2010/06/23

    没什么问题，不过蛋白质系数照乳品来乘就可以，样品中蛋白质最终都消化到NH4+的形式的

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  • terry_tao

    第3楼2010/06/25

    就经典凯氏了，经济实惠

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  • 小鸟飞翔

    第4楼2010/06/28

    有没有什么缺点或者漏洞，就像之前的三聚问题？

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  • 天天洗碗

    第6楼2010/06/28

    以前检测乳品中的蛋白有专门的乳品检测标准，现在都统一成食品检测标准，个人感觉应该和三聚事件有莫大的关系，因为凯氏定氮是全球通用的方法，但只能间接测定

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  • abcdefghijkl123

    第7楼2010/08/14

    第三法中的蛋白质分析仪没有见过

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  • 2006334215

    第8楼2010/08/14

    好的 ，先收下了，以后留着用，先谢谢楼主的分享了。

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