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煮沸试验是检测什么的？

乳制品检测

  • 原料奶指标就不提了都是必检项目。今天又看到内控标准中的煮沸试验。

    什么是煮沸实验，做此实验的目的是什么？

    它们主要检测什么？

    大家快来帮帮忙额
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  • Jun Nan Li

    第1楼2014/06/02

    检测鲜乳的新鲜度

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  • 谁能检测土豪成分

    第2楼2014/06/02

    个人觉得酒精试验只要是阴性就没问题了

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  • 金皇后

    第3楼2014/06/02

    煮沸之后才能做品尝

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  • hanmao

    第4楼2014/06/03

    煮沸看牛奶的新鲜度。

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  • fmf

    第5楼2014/06/03

    煮沸后看牛奶的新鲜度,如果杯壁上有絮状物存在，说明其不新鲜。

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  • bingwang228

    第6楼2014/06/05

    应助达人

    煮沸实验看新鲜度的原理是什么？为什么有絮状物就能说明不新鲜呢

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  • Jun Nan Li

    第7楼2014/06/05

    检测牛奶的新鲜程度 冷却后可以品尝滋气味

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  • Franklin-学

    第8楼2014/06/06

    煮沸时可以闻蒸汽的气味，是否有异味或腐败味

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  • 童话仙子

    第9楼2014/06/12

    呵呵，学习了，楼主这个问题让我也学到不少

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  • 天琪

    第10楼2014/09/06

    一是检验蛋白的稳定性，二是检验鲜奶的滋气味

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