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【原创】粮食中的香味成分

  • xiezhengmingq
    2010/07/07
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 各位朋友：
    大家好！
    请问有做粮食中的香味成分的吗？进来聊聊哦
相关话题
    +关注 私聊

  • symmacros

    第1楼2010/07/07

    应助达人

    你是怎么做的？你也先讲讲。

    例如大米（包括香米）的香气，可以用顶空（吹扫富集），固相微萃取和GCMS结合来测定。

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    +关注 私聊

  • xiezhengmingq

    第2楼2010/07/08

    嗨，您好，目前我用的是固相微萃取来做，直接将粮食蒸好后进行萃取，然后上柱。你呢，做过小麦、玉米吗？

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    +关注 私聊

  • symmacros

    第3楼2010/07/08

    应助达人

    只做过蒸，煮等烹调的大米的SPME。

    xiezhengmingq(xiezhengmingq) 发表:嗨，您好，目前我用的是固相微萃取来做，直接将粮食蒸好后进行萃取，然后上柱。你呢，做过小麦、玉米吗？

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    +关注 私聊

  • xiezhengmingq

    第4楼2010/07/08

    我正准备做呢？能讲讲你做大米的情况嘛！谢谢

    symmacros(jimzhu) 发表:只做过蒸，煮等烹调的大米的SPME。

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    +关注 私聊

  • symmacros

    第5楼2010/07/10

    应助达人

    很久以前了，把烹调好的大米直接顶空SPME提取。有许多吡嗪类化合物。

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    +关注 私聊

  • lj-1987

    第6楼2010/08/24

    我们是做蔬菜的，因为两市中含有油脂，为了避免破怀柱子一般不做带油脂的

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    +关注 私聊

  • 快乐

    第7楼2010/08/24

    应助达人

    能说说具体是哪些项目吗？

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