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【求助】商业无菌的判断

  • 去年冬天
    2010/09/03
  • 私聊

食品毒素/微生物检测

  • 请教一下各位在做商业无菌的时候有混浊物产生,但没有变色,细菌总数也为0,这种情况是属于商业无菌吗?谢谢
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  • abcdefghijkl123

    第1楼2010/09/06

    不属于的,应该是要胀包,破包等现象吧

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  • lj-1987

    第2楼2010/09/07

    关于商业无菌
    一般产品的保质期有有几天,几个月,到一两年不等,这主要和产品的工艺和包装形式有关系,在国家相关文件规定中是写有相关年限,但并没有一句说必需一定就是半年,或两年等保质时间,食品加工主要的内容之一就是食品的储藏和加工,罐头发明的主要目的就是为了解决食品长时间储藏的问题,百年过去了,随着现代加工工艺的改进和现在设备包装材料的改进,产品的保质保存期是越来越长,现在的食品检验技术也越来越高,结合检验技术,完全能保证现有产品的品质保证情况,并且我完全可以相信,很多产品的品质保证决不仅仅是两三年.

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  • 乐果

    第3楼2010/09/09

    商业无菌和无菌是两个概念啊

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  • 去年冬天

    第4楼2010/09/10

    谢谢您的解答!

    abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:不属于的,应该是要胀包,破包等现象吧

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