【分享】液相色谱-串联质谱法测定植物油中的6种儿茶素

应助达人

现在液质的用途越来越广，发上来希望有的版友可以用得上，常说隔行如隔山，只能由真正懂真正需要的来判断，还请版主多多理解。

以后碰到了儿茶素或是植物油液质检测的方法，也会及时回贴补充上的。

您误会我的回帖了。我当时回您的帖子不是出于零回贴的考虑。因为看到您最近发了不少文献分享帖。能有人共享资料，每个版块都会欢迎。但是我个人觉得从自身角度出发，给予一定的讨论或者发起一个话题，可能会更好。当然，隔行如隔山，确实是这样。如果冒犯的地方，也请您谅解！

儿茶素和表儿茶素均有左旋和右旋，请问楼主测得是左旋还是右旋，还是混合物？

应助达人

看论文上说是对表没食子儿茶素、儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯等6 种儿茶素类茶多酚分析（EGC、C、EC、EGCG、GCG、ECG），其中有两对是异构体。

应助达人

儿茶素氧化产物的分离鉴定及其抗氧化活性研究

采用H2O2 模拟氧化体系制备儿茶素氧化产物，经多级柱色谱分离得到一相对纯组分(tR 为9.825min)，HPLCMS分析结果表明，所得级分主要含m/z 471 及m/z 939 两种产物，m/z 471 是EGCG 分子上脱去2 个氢原子，再加上一个氧原子形成，即[M+14-H]－，m/Z 939 为其二聚体，即[2M-3H]－。抗氧化活性测定结果表明，此氧化产物对不同体系(甲基紫体系、2- 脱氧-D- 核糖体系、水杨酸体系和邻苯三酚- 鲁米诺化学发光体系)产生的羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2·)具有很强的清除作用，对前三个体系产生的羟自由基(·OH)的清除率分别为96.46%、84.8%、81.9%，在邻苯三酚- 鲁米诺化学发光体系中对超氧阴离子自由基(O2·)的清除率为97.0%，均高于同一体系下等浓度茶多酚。