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【讨论】何谓膳食暴露评估？暴露评估模型又是怎样的？

食品安全/营养与健康

  • 膳食暴露评估是食品危险度评价的重要组成部分，是对生物性、化学性与物理性因子通过食品或其它相关来源摄入量的定量（定性）评估。
    目前我国运用的是点估计模式，即人群相关食物产品平均消费量与平均残留物浓度相乘，再除以人群平均体重。
    FAO/WHO建议采用高端消费量和残留物高端暴露量（最大观测值）进行评价。
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  • 小鸟飞翔

    第1楼2010/10/25

    具体评估是如何进行的？

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