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【讨论】面粉灰分测定方法的一点改进

  • luzihai414
    2010/10/29
  • 私聊

食品常规理化分析

  • 面粉灰分测定方法GB5505-85中规定坩埚内样品在500-550度高温灼烧2-3h,可在实际工作中,有时有的样品灼烧3h以上还有不恒重的现象,而且,时间长,不利于及时指导生产。

    乙酸镁法,要求800-850度温度下灼烧1h,笔者试过几次,同一样品,重复性太差,同行的反应也如此。

    用方舟(60*30)测定面粉的灰分,笔者经过多次实验发现,在500-550度温度下,灼烧1.5h就足够了。原因可能是方舟与坩埚比较,方舟与空气的接触面积大。

    试验方法:

    三个不同厂家的面粉样品和一个麸皮样品,都采用平行试验的方法做两个,在550度环境下,方舟灼烧1.5h;坩埚灼烧3h。冷却时间:方舟20分钟,坩埚30分钟。

    试验结果如下:

    样品1

    样品2

    样品3

    样品4(麸皮)

    坩埚

    0.67

    0.65

    0.71

    0.70

    0.73

    0.73

    5.2

    5.3

    方舟

    0.66

    0.68

    0.70

    0.70

    0.72

    0.73

    5.3

    5.3



    结论:由上表可以看出,两种测定方法的标准偏差均低于 0.02%,测定的精确度可以满足相应标准方法的规定。测方法可缩短检测时间一半,更有利于指导生产,现已在本公司推广。发表出来,与同行共享。
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  • 快乐

    第1楼2010/10/29

    应助达人

    请楼主弄张方舟的图片来看一看。

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  • 职业游民

    第3楼2010/10/29

    图片不是很清晰呢,

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  • 快乐

    第4楼2010/10/29

    应助达人

    用方舟的燃烧时间缩短,主要是表面积增大了,是吗?

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  • 消咳喘

    第5楼2010/10/31

    方舟有盖子吗,容易恒重吗

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  • 快乐

    第6楼2010/10/31

    应助达人

    上次想买,没有瓷的,只有金的,一万一个,买不起。

    消咳喘(rogersw) 发表:方舟有盖子吗,容易恒重吗

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  • coffee8

    第7楼2010/10/31

    楼主的这个实验结果不错呀!
    如果得到进一步的确认完全是一种创新呀!
    建议楼主完善一下 可以参加原创大赛了!

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  • coffee8

    第8楼2010/10/31

    我们做面粉灰分的时候也是遇到这个问题
    总是碳化不完全,需要中间加点水润湿一下 在继续碳化
    确实比较费时!看看楼主的陈述 感觉挺有道理的
    可能就是跟空气接触比较大的原因吧

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  • luzihai414

    第9楼2010/11/01

    方舟很便宜的,大概一个几元

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  • 栀子花开

    第10楼2018/06/12

    应助达人

    方舟用于灰分的测定,确实是个好主意,但有一点需注意,方舟的边较矮,如果受到气流影响,灰分容易逸散,造成结果偏低

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