【讨论】婴幼儿食品中DHA检测的问题

柱稳升高到多少？是不是没走出来？具体条件？

为了便于大家对DHA有个了解，介绍一下先，DHA，即二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。

同样条件下DHA甲酯标准品能出峰，所以不是色谱条件的问题。
DHA、EPA等由于含有多个双键容易氧化，所以现在食品中添加不饱和脂肪酸多是以微胶囊形式包埋起来加入，因此在测定时需要将胶囊壁破坏，怀疑问题很有可能就在这里。希望有做过的朋友讨论。

应助达人

一种可能是样品包装上标示DHA含量在10~100mg/100g，可能实际并未达到，或检测灵敏度不够，再就是未完全提取。

不知道楼主的样品是何种微胶囊？有的微胶囊提取时需要加入少量蛋白酶。

如果是微胶囊的话，提取不完全的可能性大一些
有没有关于微胶囊样品前处理的文献？

应助达人

手上没有参考文献，是自己的方法。关键要知道微胶囊的基质是什么，就好办一点。

你可以用内标法测，那就不须要买那么多单标啦，还有你不要用三氟化硼法没，你改用先提取脂肪后在用些脂肪用酯交换法测应该可以测出来的，三氟化硼法如果密封不好三氟化硼是很容易跑的。你也可以看看我写的那个脂肪酸的测定也许对你有用

楼主可以找上海安谱或sigma买混标，DHA甲酯单标也不贵的额

我们这边做 是先把食品中的油提取出来，用索氏抽提 毛氏抽提等方法
然后用氢氧化钾甲醇溶液第一步衍生，再用三氟化硼甲醇溶液第二步衍生