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【分享】如何分辨真假蜂蜜？

快乐

2010/11/30

食品常规理化分析

　1.用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏，说明糖的含量较多。

　　2.口尝鼻嗅。观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。

　　3.质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。

　　4.取蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无水的渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环；若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。

　　5.观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，导致蜂蜜发酵，这样的蜜保存期短，容易坏。

　　6.很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜等不易结晶外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的反而可能是假蜜。

　　7.如果想吃当年的蜜，可以去蜂场购买，但最好选择本地蜂农，农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的不可信。

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天涯就是天地

第1楼2010/11/30

蜂蜜现在真的很多假的，关键是人家封口了不好分辨。

0

yzguo

第2楼2010/11/30

以假乱真的太多了，令消费者无所适从。

0

tus13

第3楼2010/11/30

以上7种方法也不是谁都可以掌握的,需要经验.

0

快乐

第4楼2010/11/30

应助达人

是的，也只是给大家的一个参考。
tus13(tus13) 发表:以上7种方法也不是谁都可以掌握的,需要经验.

0

gancz

第5楼2010/11/30

现在感觉国家的食品真的不放心

0

消咳喘

第6楼2010/11/30

靠感官很难得，要检测碳4植物糖

0

青林

第7楼2010/11/30

我买了两次了,都被人说是假的.气死我了

0

快乐

第8楼2010/12/01

应助达人

这主要是体现了什么？
消咳喘(rogersw) 发表:靠感官很难得，要检测碳4植物糖

0

阿三

第9楼2010/12/21

这些方法在买之前实现不了啊

0

消咳喘

第10楼2010/12/21

这个是蜂蜜的特征成分
快乐(ynsfeed) 发表:这主要是体现了什么？

0

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