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【分享】奶粉打假，测氨基酸更精确

去年冬天

2010/12/21

乳制品检测

为制定国家标准提供依据，减少假冒的婴幼儿配方奶粉；运用植物-土壤相互作用，治理湘江流域矿区重金属污染……昨日，在中南林业科技大学召开的产学研工作会议上，一项项该校的科技成果成为关注焦点。省教育厅厅长张放平说，2006年至2009年，全省高校共计转让技术创新成果1319项，为企业提供技术服务3041项，自办企业转让科研成果683项，总计新增产值1134亿元，为全省经济发展注入了源头活水和强劲动力。

研究婴幼儿配方奶粉的中南林业科技大学食品科学与工程学院的任国谱老师对记者说，婴幼儿配方奶粉中蛋白质含量是一个宏观指标，可以通过添加很多非乳蛋白来实现，客观上给造假者提供了机会。而蛋白质是由氨基酸构成的，直接检测氨基酸的组成模式，要比对蛋白质的检测精确和可靠得多。为了寻找婴幼儿配方奶粉中必需氨基酸的打假模式，他们的项目根据中国奶牛品种和地域的分布，采集相应的生鲜奶样，分析其氨基酸组成，规定婴幼儿配方奶粉的必需氨基酸模式，大大减少假奶粉的机会。

中南林业科技大学联合湖南省环境保护研究所，围绕湘江流域污染治理、农村重金属污染治理等开展合作，技术成果“景观型-组合人工湿地污水处理技术”目前已在长沙市河西先导区洋湖、梅溪湖、雨花区圭塘河、湘潭市水府庙水库、昆明滇池等地进行推广应用。

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梧桐

第1楼2010/12/21

标准委的人应该研究新的乳品检测标准，使其更具有实际意义。

0

快乐

第2楼2010/12/21

应助达人

理论上是相对好了。但实际上，单体的氨基酸现在也很多了，可以人为的添加，更加方便造假者。而且氨基酸检测成本很高，周期比测蛋白长多了。

0

dahua1981

第3楼2010/12/21

应助达人

如果真能做到那就太好了

0

0101

第4楼2010/12/21

氨基酸分析的仪器也贵……
快乐(ynsfeed) 发表:理论上是相对好了。但实际上，单体的氨基酸现在也很多了，可以人为的添加，更加方便造假者。而且氨基酸检测成本很高，周期比测蛋白长多了。

0

sunmei

第5楼2010/12/21

什么仪器检测精确,就选哪种仪器.

0

快乐

第6楼2010/12/21

应助达人

日立的现在应该到七八十万了吧。
0101(lin010309) 发表:氨基酸分析的仪器也贵……

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coffee8

第7楼2010/12/21

这倒是一个新的突破
不知道可行性怎么样？

0

bigsea110

第8楼2010/12/21

前提条件是你能否真确知道乳品中氨基酸的准确含量吗？很难呀

0

天涯就是天地

第9楼2010/12/21

不知道这仪器要多少钱呢。

0

sunmei

第10楼2010/12/21

食品造假可忙坏了我们搞检测的人员.

0

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