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【原创】去超市买了一瓶假醋，想请教下如何检测真假？

初学者&九点虎

2010/12/27

食品安全/营养与健康

去超市买了一瓶假醋，想请教下如何检测真假？

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titi

第1楼2010/12/27

我没有啥好方法~只有尝尝~~
不过我一般只买两个牌子的醋~因为就在家门口的醋厂，所以比较信任~而且每天已经熏陶出来了~习惯那个味道了

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该帖子已被版主-小鸟飞翔加1积分，加2经验;加分理由:尝尝也是个方法~~

symmacros

第2楼2010/12/27

应助达人

有点难，一种是假冒别人的品牌，这种情况需测定理化指标，甚至香气成分和真品牌对比；另一种就是不是按发酵法或配制法制作的劣质醋，那就看看各项指标是否在范围内。

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该帖子已被版主-小鸟飞翔加2积分，加2经验;加分理由:两种情况分的很好~~

水星

第3楼2010/12/27

这个只有尝味道咯

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水星

第4楼2010/12/27

不过说是燃烧可以，但我不会

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该帖子已被版主-小鸟飞翔加2积分，加2经验;加分理由:具体如何操作，问到知情人士没？

魅力星光

第5楼2010/12/27

如何判断你买的是假醋???

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初学者&九点虎

第6楼2010/12/27

总酸应该两者没什么区别吧，就像酒一样，测定酒精含量是分辨不出来的
symmacros(jimzhu) 发表:有点难，一种是假冒别人的品牌，这种情况需测定理化指标，甚至香气成分和真品牌对比；另一种就是不是按发酵法或配制法制作的劣质醋，那就看看各项指标是否在范围内。

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可爱宝贝

第7楼2010/12/27

认准一个牌子买

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初学者&九点虎

第8楼2010/12/27

我自己尝一下就知道了
魅力星光(kikiaa) 发表:如何判断你买的是假醋???

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symmacros

第9楼2010/12/27

应助达人

总酸一般没什么用处。但香气香味成分一般差别较大。香醋陈醋的乙酸有时候别不太高，其它的酸有可能高。
初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:总酸应该两者没什么区别吧，就像酒一样，测定酒精含量是分辨不出来的

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symmacros

第10楼2010/12/27

应助达人

只能尝一下大致看看，到实验室测定也不值得，就一瓶醋吧，价值高的商品可以鉴定一下还值得。
初学者&九点虎(zhouyuhu) 发表:我自己尝一下就知道了

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