【序号】：1 【作者】：Mara Lucisano,* Alyssa Hidalgo, Elena M. Comelli, and Margherita Rossi 【题名】：Evolution of Chemical and Physical Albumen Characteristics during the Storage of Shell Eggs 【期刊】：J. Agric. Food Chem. 【年、卷、期、起止页码】： 1996, 44 (5), pp 1235–1240 DOI: 10.1021/jf950485o 【全文链接】：http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf950485o
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