【原创】“火锅飘香剂”组分的TIC图

应助达人

只要是萜烯化合物，硫化物（硫醚，硫醇，噻唑等），硫氮化合物，含氮化合物（吡嗪等），脂肪酸，呋喃醇及其衍生物，乙基麦芽酚等200多个香味物质。

吃了会死人。。无良商家 都死光光。。。

应助达人

也不至于这样严重，稍加一点，确实香味增加，过多可能有危害。“火锅飘香剂”的出现，对相关行业已造成损害。不过从成分看，这个火锅飘香剂还没有添加规定外的香料。但其它的飘香剂还不知道。

wangjialin1810(wangjialin1810) 发表:吃了会死人。。无良商家 都死光光。。。

这东西这么多峰啊...
lz每个都定出来，确实是强人啊
弱问，那个就是用NIST库么？有别的库帮忙啊？还是配合标样什么的？

应助达人

峰虽多，但有的几种化合物可能来自一种香料，实际所用原料个数比峰个数要小。

个别参考NIST，主要是自建香精香料库（当然有标样）。

应助达人

前几天看到电视曝光，长沙步行街季季红火锅锅底油重复使用，恶心啊！

只看到 TIC图
没有 碎片图吗？

应助达人

有碎片图，也有检索的结果，只是没敢公布，怕被有人利用。

季季红火锅。。。。才刚刚去吃不久。。。。