食品安全/营养与健康
abcdefghijkl123
第1楼2011/01/31
大家可以积极发表自己所知道的
毛毛
第2楼2011/01/31
做豆腐一般就只放卤水的。
wsy18
第3楼2011/01/31
不是有用葡萄糖酸内酯制作豆腐的吗？
悠旸
第4楼2011/01/31
几乎天天吃豆腐，不过还真没研究过做豆腐的工艺。也正想了解呢
yuduoling
第5楼2011/01/31
在我们老家，都是自己磨了用布过滤，然后用石膏点豆腐
lcy919752
第6楼2011/02/01
做豆腐整个过程是：泡黄豆、磨浆、熬煮、过滤、点卤、压成型、冷却、豆腐可以吃了
第7楼2011/02/01
最关键的就是点卤过程啊，一般人都不告诉你
第8楼2011/02/02
可是用这些工艺制作出来的豆腐都不会像饭店里的豆腐这么有韧性,久煮不烂啊
第9楼2011/02/02
你们说这种豆腐是否是加入了硼砂制作出来的啊
小M
第10楼2011/02/02
我不懂做豆腐，只会吃豆腐…我家不远处有一家做豆腐的，小时候路过看到里面放着很多豆腐…
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