【原创】详解挂面加工过程--亲身经历的土方法！

面粉换回来后，就加水（仅仅加水）在搅拌机中充分搅拌，当然也可以用手工慢慢揉！



由于是在网上找的图片，图片就不很准确！主要是让大家了解这个过程！

搅拌好后的面粉放在挂面机上先加工成面胚！这个步骤通常需要重复量三次，以便让面胚更有劲道！

图中左边台上的就是面胚子。
在右边通过一个切刀就形成了湿的挂面！

按需要制作的面条宽度更换不同规格模具！
通过这个模具，面胚就会形成湿的挂面了!

这个是挂面机

湿的挂面！

风干的挂面！

应助达人

也可以完全手工做挂面，用手杆好面，用刀切好（需长），挂起来，干后收起来，用刀切齐。

风干的挂面，经过裁切后就是称量！这个称量有学问！一般2斤重的只包装1斤8两！加工其实不赚钱！2斤重的面在家乡才2块五！也有很多人不出钱直接拿小麦过来换的！一般三斤换两斤！如果小麦比较差可能要提供更多的才换！

最后包装！家乡都是用买来的报纸包装！没办法专业的纸很贵！两斤面也就赚个一两毛钱！只有用报纸！