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【讨论】如何鉴别激素草莓？

快乐

2011/03/10

食品常规理化分析

过量使用激素的草莓(左侧两颗)形状不规则，果面凹凸不平，果形不整。自然生长的草莓(右侧两颗)呈圆锥形或长圆锥形。

过量使用激素的草莓(左侧两颗)上色不均匀，光泽度差，特别是底部果柄处，颜色发青、发白。自然生长的草莓(右侧两颗)颜色均匀、红艳，光洁度好。

过量使用激素的草莓(左侧四块)空腔现象比较多、空腔大，果肉颜色发白，上色较差。自然生长的草莓(右侧四块)果肉饱满，较少出现空腔现象，内部果肉呈鲜红色。　

眼下最惹眼的水果莫过于草莓。然而，草莓的个头过大却让部分消费者打了个问号：个头这么大，该不会是打了激素膨胀吧？

网上质疑大个草莓的帖子也铺天盖地，有许多人都说这种激素就叫做膨大剂。带着市民的疑惑，近日，记者采访了我市草莓专家。据专家介绍，其实，按照现在的种植技术和引进的优质草莓品种，完全可以让草莓在正常栽培的条件下长出大个来。

　“空心”、“畸形”的不要买

　　鞍山市农产品监测中心副主任、教授级高级农艺师唐鹏介绍说，膨大剂是一种生长激素，作用不是增加细胞数，而是增加细胞的体积，使用膨大剂种植的草莓，生长快，营养往往会被破坏，切开后里面往往是空心的，吃起来口感没有正常草莓那么结实，储存起来更容易烂掉。

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快乐

第1楼2011/03/10

应助达人

你知道膨大剂是什么物质，如何检测？

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yuduoling

第2楼2011/03/10

反季节的蔬菜，水果都不是好东西

0

樱桃小丸子

第3楼2011/03/10

那以后只买小个的草莓

0

快乐

第4楼2011/03/10

应助达人

告诉你一个小秘密，业内人士说的，畸形的，一定不要吃。
樱桃小丸子(19840214) 发表:那以后只买小个的草莓

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雾非雾

第5楼2011/03/10

应助达人

促进有丝分裂的植物生长促进剂，比如赤霉素、氯吡脲（Forchlorfenuron），应该算是农残检测的范畴。
快乐(ynsfeed) 发表:你知道膨大剂是什么物质，如何检测？

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分
该帖子已被版主-快乐加1积分，加2经验;加分理由:应助。

快乐

第6楼2011/03/10

应助达人

赤霉素用试剂盒检测，假阳性高不高？
雾非雾(mcds) 发表:促进有丝分裂的植物生长促进剂，比如赤霉素、氯吡脲（Forchlorfenuron），应该算是农残检测的范畴。

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雾非雾

第7楼2011/03/10

应助达人

我们做农残检测都是用仪器，没用过试剂盒。赤霉素还没有做过。
快乐(ynsfeed) 发表:赤霉素用试剂盒检测，假阳性高不高？

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快乐

第8楼2011/03/17

应助达人

图片已更新，更加明了，大家可以继续讨论。

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abcdefghijkl123

第9楼2011/03/19

我有点不赞成楼主的说法的,我们家乡有很多人种草霉的,没有施加激素类的药物,让其自然生成,种植出来的有些也会向楼主所说的这样啊

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快乐

第10楼2011/03/21

应助达人

也许吧。但今年春节，我们到了一个蔬菜大县玩，与农户熟悉后，他们告诉我们就是这样的，他们自己的吃的，与施药的分开，形状确实也不一样。
abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:我有点不赞成楼主的说法的,我们家乡有很多人种草霉的,没有施加激素类的药物,让其自然生成,种植出来的有些也会向楼主所说的这样啊

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