【讨论】生肉一般检测哪些指标？

菌落总数、大肠菌群数以及沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌
项 目 国家无公害标准

解冻失水率 ≤ 8 ％

挥发性盐基氮 mg/100g ≤ 15

汞(以Hg计) mg/kg ≤ 0.05

铅（Pb计） mg/kg ≤ 0.50

砷(以As计) mg/kg ≤ 0.50

镉(以Cd计) mg/kg ≤ 0.10

铬(以Cr计) mg/kg ≤ 1.0

六六六 mg/kg ≤ 0.10

滴滴涕 mg/kg ≤ 0.10

金霉素 mg/kg ≤ 0.10

土霉素 mg/kg ≤ 0.10

氯霉素 不得检出

磺胺(以磺胺类总量计) mg/kg ≤ 0.10

喹乙醇 mg/kg ≤ 0.004

伊维菌素 mg/kg ≤ 0.02

己烯雌酚 不得检出

盐酸克伦特罗 不得检出

安定类(以安定类总量计) mg/kg不得检出