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【分享】鸡精、味精

儒雅凤

2011/03/13

食品安全/营养与健康

鸡精、味精

谷氨酸钠，食用香精，呈味核苷酸二钠

谷氨酸钠（增味剂）

您可能会有这种经验——往鸡汤中加一些盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸，您又放了一些氯化钠盐进去，便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠，也就是味精。

副作用：在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。

呈味核苷酸二钠（增味剂）

常与谷氨酸钠并用，其用量约为味精的2%~10%，并有“强力味精”之称。

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阿迈

第1楼2011/03/13

我们现在吃饭就不放味精了。

0

ghcily

第2楼2011/03/13

有人说味精吃多了会掉头发，不知是真是假？

0

yuduoling

第3楼2011/03/13

以前就听说过，所以后来我都不吃了
ghcily(ghcily) 发表:有人说味精吃多了会掉头发，不知是真是假？

0

ghcily

第4楼2011/03/13

我现在做菜都味精，十三香都不敢放的
yuduoling(yuduoling) 发表:以前就听说过，所以后来我都不吃了

0

鱼别丢

第5楼2011/03/13

不放味精。放鸡精。。。~~~~(>_<)~~~~

0

阿迈

第6楼2011/03/13

鸡精中就没添加剂吗！

0

穿越时空

第7楼2011/03/14

已经不太敢放这两种东西。

0

qlmkk

第8楼2011/03/14

由以前的多放到现在的逐渐少放到以后的坚决不放，味精也好鸡精也罢，想说爱你真不容易。。。。。。

0

leary

第9楼2011/03/15

鸡精也是这个东西吧。我家炒菜都不放这些。为了孩子。

0

lr2008_ongi

第10楼2011/03/15

应该回归自然。

0

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