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【讨论】检测全脂含量结果偏高是什么原因？

食品常规理化分析

  • 做乳制品中全脂乳固体时，结果总是偏高，不知道是什么原因，使用的标准是GB 5413.39-2010,
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  • abcdefghijkl123

    第2楼2011/03/19

    全脂乳固体,要看你的乳制品有没有添加其它的非乳成分,如果有的话,准确地说还要扣除这些成分才会准的

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  • 快乐

    第3楼2011/03/21

    应助达人

    楼主凭什么说自己的结果偏高？

    mxl_0713(mxl_0713) 发表:做乳制品中全脂乳固体时，结果总是偏高，不知道是什么原因，使用的标准是GB 5413.39-2010,

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  • noodle12345

    第4楼2011/03/21

    做回收了吗？

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  • 快乐

    第5楼2011/03/21

    应助达人

    这个项目，还是找标准物质，如奶粉，来做，最好不要做添加。

    noodle12345(noodle12345) 发表:做回收了吗？

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  • liuhao_zx

    第6楼2011/03/25

    乳脂肪的测定结果偏高，影响因素很多
    1.分离萃取时，部分非脂物质混入醚层
    2.加热烘干时，时间过长，脂肪氧化，重量增加

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  • 该帖子已被版主-快乐加1积分，加2经验;加分理由:应助。
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  • 快乐

    第7楼2011/03/25

    应助达人

    加热时间长，脂肪会不会损失，而重量减少呢？

    liuhao_zx(liuhao_zx) 发表:乳脂肪的测定结果偏高，影响因素很多
    1.分离萃取时，部分非脂物质混入醚层
    2.加热烘干时，时间过长，脂肪氧化，重量增加

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  • abcdefghijkl123

    第8楼2011/03/27

    按GB5413来分析结果肯定是偏高的

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  • 快乐

    第9楼2011/03/27

    应助达人

    为什么？什么原因导致了偏高？

    abcdefghijkl123(abcdefghijkl123) 发表:按GB5413来分析结果肯定是偏高的

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