【讨论】大家来找茬：食品添加剂检测标准中的错误

自己先来一个：GB/T 5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》第一法 高效液相色谱法中有如下说明：


称量量的计算有以下考虑：
1、经120度烘干后以糖精钠形式存在，因此称量量应为0.01g，糖精钠含量才是1.0mg/ml；
2、经120度烘干后仍以二水合物存在，二水合糖精钠分子量241，糖精钠分子量205，若称取0.0851g标物，则糖精钠含量=0.0851*205/241=0.0724mg/ml

怎么回事？！试试0.0851*241/205？

原来，标准制定的时候把计算公式给弄错了~~~

所以，用此法进行糖精钠检测的同志们要注意啦

应助达人

我想是这样的，在120度烘干4小时后糖精钠会失去两个结晶水，即分子量为205，
则糖精钠含量=0.0851*241/205=0.1000mg/ml

凯子蒸包子(zk19831125) 发表:自己先来一个：GB/T 5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》第一法 高效液相色谱法中有如下说明：


称量量的计算有以下考虑：
1、经120度烘干后以糖精钠形式存在，因此称量量应为0.01g，糖精钠含量才是1.0mg/ml；
2、经120度烘干后仍以二水合物存在，二水合糖精钠分子量241，糖精钠分子量205，若称取0.0851g标物，则糖精钠含量=0.0851*205/241=0.0724mg/ml

怎么回事？！试试0.0851*241/205？

原来，标准制定的时候把计算公式给弄错了~~~

所以，用此法进行糖精钠检测的同志们要注意啦

应助达人

我翻阅了几个标准和资料也是称取0.0851g。

以前遇到过标准写错的，但一时记不起来是什么标准。

最终结果是以糖精钠计，如果烘干后是糖精钠了，应该称取0.1g烘干后的标物才配成0.1mg/ml吧

应助达人

原来标准上是以含两个结晶水的糖精钠计。如果是按（无水）糖精钠计，就应该称取0.1g烘干后的标物才配成0.1mg/ml。