【讨论】食品里加敌敌畏，其目的何在？

应助达人

重庆一饭馆被曝用“敌敌畏”为饭菜提升香味


　　4日，南岸弹子石，执法人员发现香辣馆在回收老油，重复使用。

　　馆子里面的“香辣”，为什么能那么美味？昨天，在南岸弹子石的千美香辣馆，各种添加剂让人对“香辣”的产生震惊了。“我们这些添加剂，都是有QS标志的哦！”千美香辣馆老板说。

　　“确实都带这个标志，但是谁知道你用了多少！”南岸食药监局的工作人员，举着一袋“肉味精粉”，舀了一勺里面的“面面儿”，递给大家闻。

　　还没有递到鼻子前，记者就闻到了扑鼻而来香得闷人的肉味。

　　库房里，所有的“提香”物质的旁边，紧挨着还放着半瓶敌敌畏。

　　添加剂都有QS标志

　　“我也不晓得厨师采购这些东西来干啥子。”昨天下午五点半，在南岸弹子石的千美香辣馆，面对南岸食药监局检查人员的查问，店老板如此回答。

　　这些“东西”是在这家店的库房里面发现的，有如下几样：202飘香(牛肉味)、肉味精粉、川味精油、敌敌畏。

　　202飘香的瓶盖打开，是液体，油状物香气逼人，很有牛肉味，但根本不敢把鼻子凑得太近。

　　“香气逼真自然，留香时间长。”包装上这样描述了这东西的神奇力量。

　　检查人员发现，202飘香、肉味精粉都有“QS”标志，看上去都是合法的。

　　“就算是合法的，放多少，固体的要有称重的设备，液体的要有量杯，你们有吗？”检查人员问。

　　“没得。”老板回答。

　　“你们有这些东西的进货台账吗？”检查人员问。

　　“有，但是我找不到了。”老板回答。

　　“那如何证明这些东西是正规的进货渠道，如何证明你放了多少呢？”检查人员问。

　　老板答不上来。

　　辣味靠川味精油来提

　　另外一种添加剂，是“川味精油”，这东西同样有“QS”认证标志。

　　川味精油是拿来干什么的？

　　凑着鼻子闻，有一股辣味，看来，川味精油是用来产生辣味的。

　　“不仅是辣，还有香辣的味道。”检查人员仔细闻了一番。

　　打电话到生产厂家，厂家说，这东西是“合法”的，确实是川菜店、火锅店经常用到的东西。

　　就在这些东西的旁边，还有可疑的———

　　一堆吃过的香辣锅，干货被筲箕晾着，筲箕的下面，是一桶红彤彤的老油。

　　如果是给收潲水的，就不应该有这样的“分类回收”啊，为什么店家要把红色的老油专门滤出来呢？

　　老板答不上来。

　　最令人莫名其妙的是，食品添加剂和半瓶敌敌畏放在一起，敌敌畏还开了一半，这敌敌畏是干什么的？

　　“敌敌畏这个东西是啥子东西我都不晓得！”老板的话，让大家哭笑不得。

　　没有进货台账，食品添加剂不公示，无法证明用量，无法说明敌敌畏的用处，员工没有健康证，老油干什么说不出来，一家店，就有这么多的问题。

敌敌畏又名DDVP，学名O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯，有机磷杀虫剂的一种，分子式C4H7Cl2O4P。一种有机磷杀虫剂，工业产品均为无色至浅棕色液体，纯品沸点74℃(在133.322Pa下)挥发性大，室温下在水中溶解度1％，煤油中溶解度2％～3％，能溶于有机溶剂，易水解，遇碱分解更快。毒性大，急性毒性LD50值：对大白鼠经口为56～80mg/kg，经皮为75～210mg/kg。

难道是作防腐剂杀菌剂？

应助达人

火腿、咸鱼是防腐，防蛆虫等。
酒是为了提味，餐馆里就不知道是干什么用的？

应助达人

是作防腐杀菌用。

他们自己吃不吃呀？

应助达人

肯定不吃啦，消费都太惨了，吃了也不知道（除了中毒外）。

感觉怪怪的，为什么餐馆里就不能放瓶DDV了？也许它就是用来杀虫子的呢？

我想是用来灭蚊子，老鼠害虫之类的吧。那馆子老板和员工缺乏食品安全意识，才这样和调料放在一起吧。。