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【违法添加专场3】液质可以测定食品中硼砂的含量吗？

abcdefghijkl123

2011/05/28

液质联用（LCMS）

【违法添加专场3】：食品中硼砂含量的测定

硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。硼砂对人体健康的危害性很大，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

想搞个课题，计划用高效液相色谱-串联质谱法来完成，GB/T21918-2008的几种测定方法都是测定其硼的，然后将硼折算为硼砂的，而有些作物，如豆制品，本身就富含有硼，将硼折算为硼砂，就显示不科学了，本人想用高效液相色谱-串联质谱将其硼化合物中以硼砂形式存在的以质联形式将其定性出来，请教大家，我的这一想法可行吗。另外，离子阱质谱与三重四极杆质谱与什么区别啊，测硼砂要用哪种质谱呢？

链接：
【都来说说“食品中可能违法添加的非食用物质”，哪些是您可以做的？】http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110516/3308870/
【违法添加专场1】：动物源性食品中瘦肉精的检测http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110519/3316910/
【违法添加专场2】：辣椒粉中罗丹明B的测定http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110512/3300912/
【违法添加专场4】：台湾问题饮料中“起云剂”含DEHP，检测时该如何控制增塑剂DEHP的背景污染http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110528/3333645/
【违法添加专场5】：山西陈醋被曝市场95%为醋精勾兑，却无法检测真假，检验人员如何应对？http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110807/3452320/
【违法添加专场6】：食品中23种色素的测定http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20111013/3584878/
【违法添加专场7】：乳制品中三聚氰胺检测技术探讨http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120328/3950903/

附件：

GBT 21918-2008.pdf

分
该帖子已被版主-小猪飞飞加10积分，加2经验;加分理由:欢迎大家积极讨论

相关话题

小猪飞飞

第1楼2011/05/28

之前整理了一下违法添加物质，按照国标的做法，我把这个划到ICP或者ICP-MS上去做了。不太清楚在产品中的残留是什么样的浓度水平，也不太清楚能不能用液质做。同样关心

0

abcdefghijkl123

第2楼2011/05/28

希望各位版友多提些见解

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maozuqing814

第3楼2011/05/30

违法添加专场

根据第二法，用户用ICP-OES，ICP-MS来测定硼含量，在来转化硼砂的含量。如果我们的食品里面本身存在硼元素，那么怎样一个量来确定就是违法添加，不然的话测定一个硼元素一点实际意义没有？

0

abcdefghijkl123

第4楼2011/05/30

对啊，所以就要通过测定其硼砂来确定的

0

善良的鬼

第5楼2011/07/14

个人意见：
如果定量离子阱就算了，那个没用。用三重四级杆就可以

0

gaode

第6楼2011/09/06

楼主做了尝试吗？

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